Jajka faszerowane grzybami, jak w Kuchennych Rewolucjach [Okrąglak, Sosnowiec]

Name: Jajka faszerowane grzybami, jak w Kuchennych Rewolucjach [Okrąglak, Sosnowiec]
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 8 jajek ugotowanych na twardo; 20 g suszonych podgrzybków; 1 cebula mała lub 1/2 średniej; 1 łyżka oleju do usmażenia cebuli; 1/2 łyżeczki tymianku; 1/8 łyżeczki pieprzu mielonego; sól do smaku; 3-4 pieczarki, pokrojone pionowo na plasterki; 1 łyżka oleju do usmażenia pieczarek; świeży tymianek do przybrania; 12 grzanek ewentualnie do podania

2021-12-02

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Autor: Shutterstock.com Jajka faszerowane grzybami, jak w Kuchennych Rewolucjach [Okrąglak, Sosnowiec]

łatwy

30 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Jajka faszerowane to doskonała przystawka. Magda Gessler pomysł na jajka faszerowane suszonymi grzybami wykorzystała w jednym z odciników Kuchennych Rewolucji. Przygotowanie gotowanych jajek nadziewanych musem z żółtek i podgrzybków jest łatwe. Chociaż w Okrąglaku w Sosnowcu napotkało przeszkody. Ale królowa polskiej gastronomii poradziła sobie, jak zawsze. Wypróbuj przepis na jajka faszerowane grzybami według przepisu znanej restauratorki.

SKŁADNIKI

8 jajek ugotowanych na twardo
20 g suszonych podgrzybków
1 cebula mała lub 1/2 średniej
1 łyżka oleju do usmażenia cebuli
1/2 łyżeczki tymianku
1/8 łyżeczki pieprzu mielonego
sól do smaku
3-4 pieczarki, pokrojone pionowo na plasterki
1 łyżka oleju do usmażenia pieczarek
świeży tymianek do przybrania
12 grzanek ewentualnie do podania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Grzyby moczyć w ciepłej wodzie przez 30 minut. Następnie gotować w tej samej wodzie przez 30 minut. Osączyć. Wywar zachować do przygotowania na przykład zupy. Grzyby zblendować na puree.
Cebulę zrumienić na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia dodać tymianek. Wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.
Jajka ugotowane na twardo obrać ze skorupek. Przeciąć 6 jajek na pół. Z 12 połówek wyjąć żółtka.
Dwa ugotowane jajka oraz pozostałe żółtka rozdrobnić za pomocą widelca.
Do masy jajecznej dodać zblednowane grzyby, usmażoną cebulkę oraz mielony pieprz. Wymieszać na jednolitą masę.
Masę przełożyć do rękawa cukierniczego lub za pomocą łyżki napełnić połówki jajek.
Plasterki pieczarek usmażyć na złocisty kolor na rozgrzanym oleju.
Każdą połówkę jajka udekorować plasterkiem pieczarki oraz świeżym tymiankiem.
Podawać od razu. Smacznego!

Jak prawidłowo ugotować jajka na twardo? Beszamel.pl podpowiada

Jajka na śniadanie - jak ugotować lub usmażyć jajka

Jajko sadzone - jak usmażyć idealne sadzone jajko ze ściętym białkiem i płynnym żółtkiem?

Zobacz galerię 12 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej