Grillowane warzywa w galarecie, czyli terrina z grillowanych warzyw

Name: Grillowane warzywa w galarecie, czyli terrina z grillowanych warzyw
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g czerwonej papryki; 200 g żółtej papryki; 100 g cukinii; 100 g bakłażana; 50 g czerwonej cebuli; 3 duże, obrane pomidory; 10 g rodzynek; 20 g żelatyny; sól, cukier, czosnek, pieprz; sos sojowy

2021-03-29

Udostępnij

Grillowane warzywa w galarecie, czyli terrina z grillowanych warzyw — Autor: Shutterstock

łatwy

50 min

Grillowane warzywa w galarecie, czyli terrine des legumes grilles (czyt. terin de legim grije) Francuzi określają diamentem wśród potraw. Ma zniewalający smak i lekkość.

SKŁADNIKI

200 g czerwonej papryki
200 g żółtej papryki
100 g cukinii
100 g bakłażana
50 g czerwonej cebuli
3 duże, obrane pomidory
10 g rodzynek
20 g żelatyny
sól, cukier, czosnek, pieprz
sos sojowy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Papryki upiecz w piekarniku (w temp. 160ºC przez 15 min.).
Cukinię obierz ze skóry, wydrąż, pokrój, bakłażana pokrój i wydrąż.
Posól warzywa po "puszczeniu wody" i upiecz je jak paprykę.
Cebulę pokrój w piórka, obsmaż, dodaj pokrojone pomidory i rodzynki. Dopraw do smaku pieprzem i solą.
Dodaj rozpuszczoną w wodzie żelatynę.
Wypełnij formę papryką, następnie na przemian upieczonymi warzywami i sosem z cebuli.
Po złożeniu terriny, wstaw ją do lodówki na ok. 1,5 godz.
Podawaj w plastrach, z dodatkiem sosu sojowego.