Domowa konserwa z boczku i podgardla

Name: Domowa konserwa z boczku i podgardla
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg boczku surowego; 1,5 kg podgardla wieprzowego; 1 opakowanie soli peklowej; 1 łyżka majeranku; 1 płaska łyżka pieprzu; 1 łyżeczka imbiru mielonego; 1 łyżeczka ostrej papryku; 2 ząbki czosnku; sól; 3 szklanki zimnej wody

2021-06-01

Udostępnij

Konserwa z boczku i podgarla — Autor: Shutterstock Domowa konserwa ma zdecydowanie mniej sztucznych dodatków niż kupna.

łatwy

45 min

Przygotowanie domowej konserwy jest łatwe, choć wymaga sporo cierpliwości. Mięso należy najpierw zapeklować, a następnie dość długo pasteryzować, aby było trwałe.

Przepis przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1,5 kg boczku surowego
1,5 kg podgardla wieprzowego
1 opakowanie soli peklowej
1 łyżka majeranku
1 płaska łyżka pieprzu
1 łyżeczka imbiru mielonego
1 łyżeczka ostrej papryku
2 ząbki czosnku
sól
3 szklanki zimnej wody

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Boczek i podgardle dwukrotnie zmielić w maszynce do mięsa i wymieszać w dużej misce z solą peklową. Wstawić do lodówki na 48 godzin.
Po tym czasie dodać wodę i przyprawy i bardzo dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Czyste słoiki wypełnić masą do 4/5 wysokości, dokładnie ugniatając. Szczelnie zakręcić i wstawić do dużego garnka.
Do garnka ze słoikami wlać zimną wodę 2 cm poniżej nakrętek i postawić na gazie. Od momentu, gdy woda zacznie wrzeć pasteryzować 3 godziny, stopniowo zmniejszając gaz.