Delikatny pasztet drobiowy z pieczarkami

Name: Delikatny pasztet drobiowy z pieczarkami
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g filetu z piersi kurczaka lub indyka; 200 g drobnych pieczarek; 2 jajka; 60 ml śmietany 18%; 25 g tartej bułki; 1 pomarańcza, tylko starta skórka; 1 łyżeczka słodkiej papryki; sól i biały pieprz; masło do posmarowania formy; wrzątek do kąpieli wodnej; świeże zioła do dekoracji

2021-03-29

Udostępnij

Delikatny pasztet drobiowy z pieczarkami — Autor: Shutterstock

średni

45 min

Pasztet drobiowy z pieczarkami to prawdziwy delikates. Piecze się go w kąpieli wodnej, dzięki czemu wolniej zachodzą przemiany wewnątrz pasztetu. Dlatego jest delikatny i soczysty.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

500 g filetu z piersi kurczaka lub indyka
200 g drobnych pieczarek
2 jajka
60 ml śmietany 18%
25 g tartej bułki
1 pomarańcza, tylko starta skórka
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól i biały pieprz
masło do posmarowania formy
wrzątek do kąpieli wodnej
świeże zioła do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Grzyby umyć i przekroić na pół lub na ćwiartki.
Filet z piersi kurczaka pokroić w grubą kostkę. Większa część piersi kurczaka przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa razem z połową pieczarek.
Do mielonego filetu dodać ubite jajka, skórkę z cytryny, bułkę tartą, paprykę, sól oraz biały pieprz. Wszystko razem dobrze wymieszać. Na koniec dodać pozostałe kawałki mięsa i pieczarki, ponownie wymieszać.
Formę keksową posmarować masłem, wypełnić masą pasztetową, przykryć folią aluminiową i wstawić do brytfanny z wysokimi brzegami. Do brytfanny wlać wrzątek, do połowy wysokości keksówki.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec 40 minut. Zdjąć folię i zapiekać jeszcze 20 minut.
Ostudzony pasztet wyjąć z foremki, udekorować świeżymi ziołami.