Cukinia smażona w cieście - znika z talerzy szybciej niż myślicie

Name: Cukinia smażona w cieście - znika z talerzy szybciej niż myślicie
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 średnich rozmarów cukinia lub kabaczek; 1 jajko L lub 2 jajka M; 3 łyżki śmietany; 3 czubate łyżki mąki oraz jeszcze trochę do panierowania; 1/2 pęczka koperku; sól i pieprz; olej do smażenia

2021-07-26

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Cukinia smażona w cieście - znika z talerzy szybciej niż myślicie — Autor: Shutterstock.com Cząstki cuknii smażone w śmietanowym cieście podane z jogurtowym dipem

łatwy

30 min

Dieta wegetariańska

Kawałki cukinii smażone w cieście to najlepsza przekąska. Absolutnie uzależniająca! A przecież to takie proste! Wystarczy pociąć cukinię na cząstki, zanurzyć w cieście i wrzucić na gorący tłuszcz. Niewyobrażalnie pyszne poczekadełko lub mała przegryzka! Wypróbujcie!

Jedną z najtańszych i najsmaczniejszych przekąsek jest cukinia smażona w cieście. Oczywiście w sezonie na to warzywo. Młode owocniki cukinii są wprost idealne, aby je zanurzyć w śmietanowym cieście i usmażyć na chrupko.

Jak pokroić cuknię do smażenia?

Lubię cukinię pokrojoną w cząstki. Można jednak pokroić ją na plastry o grubości co najmniej 1 cm. Grubsze mogą się nie usmażyć w środku.

Czy muszę solić cukinię przed smażeniem?

Posolenie cukinii pozwala pozbyć się nieco wody z warzywa. Cuknia to właściwie w 95% woda. Zmacerowane solą warzywo będzie szybciej się smażyć i pozostanie jędrne w środku. Jeśli ograniczasz spożycie soli, to cuknię po prostu opłucz z soli i wysusz papierowym ręcznikiem.

Jak smażyć cuknię w cieście?

Tłuszcz powinie być dobrze rozgrzany. Można to sprawdzić za pomocą trzonka drewnianej łyżki lub kawałka skórki od chleba. Trzonek zanurzamy w gorącym oleju, jeśli wokół drewienka pojawią się bąbelki, to znaczy, że olej jest gotowy do smażenia. Smażymy do zrumienienia z każdej strony. Gotowe!

SKŁADNIKI

1 średnich rozmarów cukinia lub kabaczek
1 jajko L lub 2 jajka M
3 łyżki śmietany
3 czubate łyżki mąki oraz jeszcze trochę do panierowania
1/2 pęczka koperku
sól i pieprz
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cukinię przeciąć wzdłuż na pół. Następnie każdą połówkę na pół. Każdą ćwiartkę ponownie przekroić na pół. Cząstki pokroić na odcinki długości 4 cm
Cuknię posolić i odstawić na 20 minut. W czasie gdy cukinia zaczyna się „pocić”, czyli pozbywać wilgoci pod wpływem soli, przygotować ciasto.
Wymieszać jajka z solą i pieprzem. Dodać posiekany koperek i śmietanę. Wymieszać. Następnie dodać 3 łyżki mąki. Powinniśmy otrzymać ciasto gęste jak śmietana. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodać odrobinę mąki. Jeśli zbyt gęste dodać śmietany.
Rozgrzać olej na patelni. Wystarczy warstwa oleju wysoka na 1,5 cm.
Cząstki cukinii osuszyć ręcznikiem papierowym. Oprószyć mąką. Następnie panierować w przygotowanym cieście.
Smażyć do zrumienienia z każdej strony. Podawać z jogurtowym sosem czosnkowym (jogurt wymieszany z posiekanym czosnkiem, solą, cukrem i pieprzem).

CUKINIA: Dlaczego warto ją jeść? Co można zrobić z cukinii?

Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i cukinii

Zobacz galerię 5 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej