Cig kofte, jak z tureckiego baru. Naładowana smakiem i bardzo pożywna uliczna perełka

Name: Cig kofte, jak z tureckiego baru. Naładowana smakiem i bardzo pożywna uliczna perełka
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 szklanki kaszy bulgur; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu; 1 łyżeczka kuminu; 1 łyżeczka sumaku; 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego; 2 średnie cebule; 2 średnie pomidory; 4 ząbki czosnku; 1 łyżka pasty harrisa; 1 szklanka ciepłej wody; 100 ml oliwy z oliwek; 4 łyżki wędzonej papryki; 1 łyżka płatków chili; 1 cytryna; 2 łyżki syropu/sosu z granatu; 2-3 łyżki drobno siekanej natki pietruszki

2023-02-15

Anna Szubińska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Cig kofte to efektowne danie prosto z tureckiego street foodu.

średni

50 min

Cig kofte to smaczna i efektowna przekąska z kaszy bulgur. To bardzo popularny przysmak z tureckich ulic, można powiedzieć tamtejszy streetfoodowy klasyk. Cig kofty można z łatwością przygotować w domu, świetnie sprawdzają się na imprezkach.

SKŁADNIKI

3 szklanki kaszy bulgur
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka sumaku
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
2 średnie cebule
2 średnie pomidory
4 ząbki czosnku
1 łyżka pasty harrisa
1 szklanka ciepłej wody
100 ml oliwy z oliwek
4 łyżki wędzonej papryki
1 łyżka płatków chili
1 cytryna
2 łyżki syropu/sosu z granatu
2-3 łyżki drobno siekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Bulgur ugotuj wg przepisu n opakowaniu.
Cebulę i czosnek obierz i blenduj na puree. Dodaj obrane z skórki pomidory i zblenduj na gładko.
W dużej misce wymieszaj kaszę z pieprzem, kuminem, sumakiem i zielem angielskim.
Dodaj puree pomidrowo-cebulowe, koncentrat pomidorowy, harrisę oraz wodę i zmiksuj.
W oddzielnej misce wymieszaj oliwę, wędzona paprykę i płatki chili.
Wylej tę miksturę na masę z bulguru razem z syropem z granatu i sokiem wyciśniętym z cytryny
Zostaw na ok 45-60 minut, aż kasza nasiąknie i zrobi się miękka. Dopraw solą do smaku, dodaj siekaną natkę.
Mokrymi dłońmi nabieraj porcje po ok 2 łyżek stołowych i każdą formuj zaciskając pięść.
Układaj na talerzu, podawaj z ulubionymi sosami lub sałatą.

Kasza - dlaczego warto ją jeść? Rodzaje kasz

Anna Szubińska

Redaktorka w dziale Rozrywka w "Super Expressie". Jestem absolwentką Uniwersytetu Warszawskiego, związaną zawodowo z prasą od 2008 roku. W 2016 r. rozpoczęłam przygodę z mediami internetowymi w Grupie ZPR Media. W wolnych …

więcej