Ogórki kiszone z czasów Wyspiańskiego. Ten przepis był hitem w 1895 roku
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Prezentujemy przepis na ogórki kiszone, który zaskakuje nie tylko smakiem, ale i rodowodem. Jest to bowiem przepis pochodzący z 1895 roku, z epoki, kiedy Stanisław Wyspiański tworzył swoje dzieła. Te ogórki to nie tylko skrawek naszej kulinarnej historii, ale też smaczna podróż w czasie do epoki Młodej Polski.
Polska kuchnia od dawna czerpie z bogactwa smaku ogórków kiszonych. Przepis, który zaraz odkryjesz, sięga końcówki XIX wieku, co czyni go prawdziwie tradycyjnym. Ogórki kiszone przygotowane według tej receptury są absolutnie doskonałe, a sama myśl, że nasi przodkowie również delektowali się nimi, dodaje im szlachetności.
Takich ogórków kiszonych jeszcze nie kosztowałeś. Przepis pochodzi z czasów Młodej Polski
Ogórki kiszone to nie tylko wyjątkowo smaczna przekąska, ale także bardzo zdrowa. Stanowią doskonałe wsparcie dla organizmu, regulują poziom cholesterolu we krwi i korzystnie wpływają na wygląd skóry oraz paznokci. Wszystkie te właściwości ogórków były znane zarówno nam, jak i naszym przodkom, którzy zamieszkiwali polskie tereny w czasach historycznych. Dzisiejszy przepis na ogórki kiszone pochodzi właśnie z tamtych lat - z roku 1895.
Jeśli więc chciałeś rozpocząć swoją przygodę z domowym przygotowywaniem kiszonych warzyw, ta receptura będzie dla ciebie idealna. Chociaż ogórki kiszone były tworzone już znacznie wcześniej - w starożytnym Mezopotamii, ten przepis nadal ma "staromodny" charakter.
Przepis został opublikowany w 1895 roku w "Kucharzu Warszawskim".
SKŁADNIKI
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 2 łyżki soli
- po 1 liściu na słoik: winogron, dębu i wiśni
- 1 ząbek czosnku
- kawałek chrzanu
- baldach kwiatów kopru
- kilka ziaren pieprzu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ogórki porządnie umyj pod kranem z zimną wodą.
- W kuchennym garnku zagotuj wodę, a potem dodaj do niej sól.
- Słoiki musisz dobrze umyć i sparzyć - to bardzo ważne, bo bez tego twoje kiszone ogórki mogą się nie udać.
- Kiedy słoiki będą już czyste, na ich dno połóż dwa z trzech liści, które przygotowałeś. Na liściach ułóż ogórki, a pomiędzy nie wsuń chrzan, czosnek, ziarna pieprzu i kwiaty kopru. Na górze połóż ostatni liść i zalej wszystko solanką.
- Słoiki zamknij i przechowuj w zacienionym miejscu, gdzie temperatura nie przekracza kilkunastu stopni. Po pięciu dniach w słoikach powinny już na ciebie czekać pyszne, chrupiące kiszone ogórki. Smacznego!
