Kompot z mirabelek na zimę robi się za grosze. Nie trzeba drylować ani obierać owoców
Kompot z mirabelek na zimę to jeden z najłatwiejszych przetworów owocowych. Wystarczy wsypać umyte mirabelki do słoików, dodać cukier, zalać gorącą wodą i krótko zapasteryzować. Bez drylowania, bez obierania i bez skomplikowanych proporcji powstaje złocisty, lekko kwaskowy kompot, który zimą świetnie pasuje do obiadu, deserów i domowych napojów.
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Kompot z mirabelek to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie drobnych, żółtych śliwek, które latem często dojrzewają naraz i szybko opadają z drzew. Nie trzeba ich obierać ani drylować, dlatego przygotowanie słoików zajmuje niewiele czasu. Wystarczy umyć owoce, wsypać je do wyparzonych słoików, dodać cukier, zalać gorącą wodą i zapasteryzować.
Najlepsze będą mirabelki dojrzałe, ale jędrne, bez obić i śladów pleśni. Bardzo miękkie owoce lepiej przeznaczyć na dżem, mus albo przecier, bo w kompocie mogą się rozpadać. Mirabelki mają naturalnie lekko kwaskowy smak, dlatego dobrze znoszą dodatek cukru. Jeśli owoce są bardzo słodkie, można go dać trochę mniej, a jeśli kwaśniejsze — trzymać się pełnej porcji.
Taki kompot zimą przydaje się nie tylko do obiadu. Można rozcieńczyć go wodą, podać na ciepło z goździkiem albo wykorzystać owoce do kisielu, ryżu na mleku, kaszy manny, owsianki i prostych deserów. Pestki zostają w owocach, więc przy podawaniu dzieciom trzeba o tym pamiętać.
Jak zrobić kompot z mirabelek na zimę?
Słoiki i zakrętki trzeba wyparzyć. Umyte i odsączone mirabelki wsypuje się do słoików mniej więcej do 3/4 wysokości. Do każdego słoika 0,9 l dodaje się 7 łyżek cukru, a następnie zalewa owoce gorącą wodą tak, aby były przykryte. Słoiki należy zakręcić i pasteryzować 15 minut od zagotowania wody.
Czy mirabelki do kompotu trzeba drylować?
Nie trzeba. To właśnie największa zaleta tego przepisu. Mirabelki są małe, a drylowanie większej ilości owoców byłoby czasochłonne. Do kompotu można wkładać owoce w całości, razem z pestkami. Ważne tylko, żeby były zdrowe, umyte i jędrne.
Ile cukru dodać do kompotu z mirabelek?
Dobra proporcja to 7 łyżek cukru na słoik o pojemności 0,9 l. Przy bardzo słodkich owocach można ilość lekko zmniejszyć, ale mirabelki zwykle mają wyraźną kwaskowość, dlatego cukier równoważy smak. Po otwarciu kompot można rozcieńczyć wodą, jeśli okaże się zbyt intensywny.
Jak długo pasteryzować kompot z mirabelek?
Kompot z mirabelek pasteryzuje się 15 minut od zagotowania wody. Dno garnka warto wyłożyć ściereczką, a słoiki ustawić tak, aby się nie stykały. Po pasteryzacji trzeba je wyjąć, ustawić do góry dnem lub zostawić do wystudzenia i sprawdzić, czy wieczka są wklęsłe.
Jak przechowywać kompot z mirabelek?
Dobrze zamknięte słoiki najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Po otwarciu kompot trzeba wstawić do lodówki i zużyć w ciągu kilku dni. Jeśli wieczko jest wypukłe, zawartość syczy, pieni się albo ma nieprzyjemny zapach, kompotu nie należy próbować.
Zobacz też galerię z innymi przetworami z mirabelek
SKŁADNIKI
- dowolna ilość mirabelek
- 7 łyżek cukru na słoik 0,9 l
- gorąca woda
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Słoiki i zakrętki do nich wyparz.
- Umyte i odsączone śliwki wrzuć do słoików do 3/4 wysokości.
- Do każdego słoika wsyp podaną ilość cukru.
- Zalej śliwki gorącą wodą, tak by owoce były przykryte. Zakręć słoiki i pasteryzuj 15 minut od zagotowania się wody.
7
