Katarzyna Bosacka mówi stop chemii w kuchni. Odkryj jej sekretne przepisy na zdrowe, domowe przyprawy bez glutaminianu sodu
Dieta wegetariańska
Domowa kuchnia cieszy się rosnącą popularnością, a coraz więcej osób decyduje się na przygotowywanie posiłków z podstawowych składników, unikając przetworzonej żywności. Katarzyna Bosacka, znana z promowania zdrowego stylu życia, postanowiła podzielić się swoim przepisem na domowe kostki rosołowe, które są wolne od glutaminianu sodu i innych sztucznych dodatków.
Kostki rosołowe
Większość kostek rosołowych dostępnych w sklepach zawiera różnorodne dodatki chemiczne, które mają za zadanie poprawić smak i przedłużyć trwałość produktu. Niestety, często są to składniki, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie, takie jak glutaminian sodu, który jest często obecny w tych produktach.
Przygotowując kostki rosołowe w domu, mamy pełną kontrolę nad tym, co znajduje się w naszym jedzeniu. Możemy wykorzystać świeże, naturalne składniki i unikać dodawania sztucznych substancji. To nie tylko zdrowsza, ale także bardziej satysfakcjonująca forma gotowania.
Alternatywy dla glutaminianu sodu
W miejsce glutaminianu sodu, który jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako wzmacniacz smaku, Katarzyna Bosacka używa naturalnych płatków drożdżowych. Płatki te nie tylko są zdrowsze, ale również dostarczają dodatkowych wartości odżywczych, takich jak witaminy z grupy B.
Sekretny składnik - imbir
Dodanie sproszkowanego imbiru to sekret Katarzyny Bosackiej, który nadaje kostkom wyjątkowego, pikantnego smaku. Imbir nie tylko wzbogaca smak, ale również ma liczne korzyści zdrowotne, w tym działanie przeciwzapalne i wspomaganie trawienia.
Sposoby przechowywania
Domowe kostki rosołowe można przechowywać na różne sposoby:
Zamrożenie w foremkach na kostki lodu pozwala na dłuższe zachowanie świeżości i wygodne dozowanie.
Przechowywanie w słoiczkach w lodówce jest idealne, gdy planujemy użyć kostki w ciągu tygodnia.
Porównanie domowej kostki do sklepowej
Domowe kostki rosołowe, choć wymagają więcej pracy, są znacznie zdrowszą i smaczniejszą alternatywą dla kupnych kostek. Dzięki kontroli nad składnikami i braku sztucznych dodatków możemy cieszyć się lepszym smakiem i korzyściami zdrowotnymi.
Jak używać domowe kostki rosołowe?
Domowe kostki rosołowe są wszechstronne i można je stosować jako bazę do zup, sosów, a nawet jako dodatek smakowy do różnych dań. Ich intensywny, naturalny smak znacznie wzbogaca potrawy.
Wybierając domowe kostki, nie tylko dbamy o nasze zdrowie, ale także minimalizujemy wpływ na środowisko, unikając opakowań i szkodliwych substancji.
SKŁADNIKI
- Pietruszka
Szczypta imbiru
Szczypta kurkumy
Kilka ziaren ziela angielskiego
Cebula
2 marchewki
Szczypta soli
Kawałek selera
Czarny pieprz do smaku
Płatki drożdżowe do smaku
Kawałek pora
Kilka liści laurowych
Lubczyk - posiekany świeży oraz suszony
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na niej drobno pokrojoną cebulę, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj do patelni starte na tarce warzywa: marchewki, seler oraz pietruszkę.
Dodaj również poszatkowany por i wszystko razem smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Wsyp przyprawy: liście laurowe, szczyptę soli, imbir (który jest sekretem smaku Katarzyny Bosackiej), kurkumę dla koloru oraz pieprz do smaku.
Zamiast glutaminianu sodu, dodaj płatki drożdżowe, które dodadzą umami i wzmocnią smak bez użycia sztucznych dodatków.
Na koniec dodaj świeży i suszony lubczyk, który również wzbogaci smak kostki.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj na patelni.
Przełóż smażone składniki do wysokiego pojemnika i zblenduj na gładką masę.
