Jagody w słoiku na zimę. Bez gotowania i bez marnowania miejsca w zamrażarce
Jagody w słoiku na zimę to najprostszy sposób na zachowanie smaku leśnych owoców bez gotowania z nich dżemu. Wystarczy przebrać owoce, dokładnie je osuszyć, zasypać odrobiną cukru i krótko zapasteryzować, żeby zimą mieć gotowy dodatek do naleśników, jagodzianek, deserów, owsianki i ryżu na mleku.
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Jagody zamknięte w słoikach są czymś pomiędzy świeżymi owocami a klasycznym przetworem. Nie rozgotowuje się ich na dżem, nie przeciera i nie zagęszcza. Owoce trafiają do słoików prawie w całości, z niewielką ilością cukru, a potem przechodzą krótką pasteryzację. Dzięki temu zimą można używać ich tam, gdzie zwykły dżem byłby zbyt słodki albo zbyt gęsty.
Najważniejsze jest przygotowanie owoców. Jagody trzeba bardzo dokładnie przebrać, usunąć listki, ogonki i uszkodzone sztuki, a po opłukaniu dobrze osuszyć. Nadmiar wody w słoiku może rozcieńczyć sok i pogorszyć trwałość przetworu. Równie ważne są słoiki: powinny być wyparzone, suche i szczelnie zamknięte.
Tak przygotowane jagody przydają się przez całą zimę. Można dodać je do naleśników, pierogów, jagodzianek, ciast, budyniu, owsianki albo domowego kisielu. To świetny przepis wtedy, gdy owoców jest za dużo na zjedzenie od razu, a w zamrażarce zaczyna brakować miejsca.
Pasteryzowane jagody - do czego?
Tak przygotowane jagody można zamknąć w słoikach i odstawić na spiżarnianą półkę. Zimą będą jak znalazł – zwłaszcza gdy przyjdzie ochota na domowe jagodzianki, naleśniki z owocami czy szybki deser.
Ale jagody w cukrze to nie tylko smak lata w środku zimy. To również domowe remedium znane od pokoleń – szczególnie skuteczne przy biegunkach czy problemach trawiennych. Wystarczy jedna–dwie łyżeczki tego naturalnego „lekarstwa”, by złagodzić objawy. Dzięki dużej zawartości garbników, antocyjanów i witamin, jagody działają ściągająco, przeciwbakteryjnie i łagodząco na układ pokarmowy. A przy okazji – po prostu smakują doskonale, nawet wyjadane łyżeczką prosto ze słoika.
Pod materiałem wideo znajdziecie przepisy na jagodowe przysmaki
SKŁADNIKI
- 2 szklanki jagód
- 4 łyżki cukru
- 2 nieduże słoiki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Słoiki i zakrętki dokładnie umyć i wyparzyć.
- Jagody przebrać, odrzucić listki i uszkodzone czy nadpsute owoce.
- Przebrane jagody wypłukać w letniej wodzie, a następnie odstawić aby wyschły.
- Owoce wrzucić do słoików i zasypać cukrem. Szczelnie zakręcić.
- Pasteryzować 15 min, zostawić w wodzie do całkowitego ostygnięcia.
20
