Grzyby duszone na zimę: tradycyjny przepis, który zawsze się udaje
Dieta wegetariańska
Duszone grzyby na zimę to klasyka domowych zapasów – aromatyczne, pełne leśnego smaku i gotowe, by w kilka chwil zmienić się w wyjątkowe danie. Przydadzą się nie tylko na wigilijnym stole, ale także jako dodatek do sosów, zup czy farszów przez całą zimę. Wypróbuj sprawdzony przepis, który zawsze się udaje i pozwala zachować w słoikach cały urok jesiennych zbiorów.
Grzyby duszone w słoikach - zalety
Grzyby to jedne z największych skarbów polskich lasów. Od wieków goszczą na naszych stołach, zwłaszcza jesienią i zimą, kiedy aromatyczne potrawy dodają ciepła i smaku codziennym posiłkom. Jednym z najlepszych sposobów na ich przechowanie jest duszenie i zamykanie w słoikach – dzięki temu możemy cieszyć się smakiem lasu nawet wiele miesięcy po sezonie.
Duszone grzyby na zimę to nie tylko praktyczne rozwiązanie, ale też doskonała baza kulinarna. Można je wykorzystać do farszów, sosów, pierogów, krokietów, bigosu czy zup. Są gotowe do użycia, co oszczędza czas w kuchni – wystarczy otworzyć słoik, by w kilka chwil przygotować pyszne danie.
Warto też pamiętać, że grzyby są źródłem błonnika, witamin z grupy B, a także składników mineralnych, takich jak potas, fosfor czy żelazo. Dzięki duszeniu zachowują swój wyjątkowy smak i aromat, który w chłodne zimowe dni przypomina jesienne wędrówki po lesie. To sprawia, że grzyby duszone w słoikach są nie tylko smacznym, ale i wartościowym dodatkiem do kuchni.
SKŁADNIKI
- 2 kg grzybów leśnych
- 0,5 l masła klarowanego
- 2-4 cebule
- do smaku: sól, pieprz mielony
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Grzyby dokładnie oczyścić, opłukać i osączyć. Pokroić w plasterki.
- Masło roztopić w dużym rondlu, dodać cebulę i podsmażyć ją, aż się zeszkli.
- Dodać grzyby. Smażyć, mieszając, aż odparuje nadmiar wody. Doprawić solą i pieprzem.
- Przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i pasteryzować przez 30 minut. Ostudzić.
