Zapiekanka z pieczonymi warzywami i dwoma rodzajami kaszy

2021-03-29

łatwy

60 min

Soczyste mięso, odżywcze kasze i pyszne, pełne witamin pieczone warzywa korzeniowe. A to wszystko w jednej niewielkiej blaszce pachnącej tymiankem. Polecamy zapiekankę z pieczonymi warzywami i dwoma rodzajami kasz.

Diety dostępne bez wychodzenia z domu, opieka dietetyka i ponad 2000 przepisów w programie JeszCoLubisz.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 kg buraków
1 duża marchewka
1 zielona papryka
400 g dyni
olej
400 g mielonej wołowiny
1 cebula
1 puszka krojonych pomidorów
4 ząbki czosnku
100 g kaszy jaglanej
100 g kaszy jęczmiennej
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól i pieprz
kilka gałązek tymianku
1 pęczek natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Buraki i marchewkę obrać i pokroić. Paprykę oczyścić z ziaren i pokroić w kostkę.
Blaszkę posmarować olejem i przełożyć na nią warzywa. Piec godzinę w 180 st. C.
Dynię pokroić, usunąć z niej pestki, wstawić na 20 min do piekarnika, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
Kasze ugotować w lekko osolonej wodzie.
Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na oleju, dodać mięso, zmiażdżony czosnek i pomidory, przyprawić.
Pod koniec smażenia dodać ugotowane wcześniej kasze i wymieszać..
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i wykładać do niego warstwami mięso z kasza i warzywa.
Na wierzchu położyć tymianek, naczynie przykryć i piec jeszcze 20 min, w połowie czasu zdjąć pokrywkę.
Danie podawać posypane posiekaną natką.