Tarta z szynką i zielonym groszkiem
2021-08-31
9:43
Wytrawna francuska tarta z pysznym nadzieniem to klasyczna potrawa. Tarta pasuje na każdym stole - czy to na lunch, kolację, czy brunch. Myślę, że słona tarta to pozycja obowiązkowa w Twoim repertuarze kulinarnym. I tu właśnie wchodzę ja, cała w zielonym groszku, z jedną z moich ulubionych wersji. Oto przepis na tartę z szynką i zielonym groszkiem oraz żółtym serem. Idealny przepis na wiosnę, który z pewnością ucieszy Twoją rodzinę i / lub gości. Dodatkowe punkty, jeśli zrobisz ciasto od podstaw!
i
łatwy
30 min
8
Czy zrobiłaś lub zrobiłeś ten przepis?
Bardzo chciałbym wiedzieć, jak to się skończyło! Daj mi znać! Udostępniając zdjęcie na Facebooku lub Instagramie oznacz @beszamelpl i hasztaguj je #beszamelpl Smacznego!
SKŁADNIKI
- 2 szklanki (260 g) mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 2/3 szklanki (150 g) schłodzonego masła pokrojonego w małą kostkę
- 5 łyżek (75 ml) zimnej wody
- 1 łyżka (14 g) masła
- 300 g pokrojonej w kostkę szynki
- 300 g mrożonego groszku
- 4 duże jajka
- 3/4 szklanki (180 ml) mleka (2% lub 3,2%)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- ¼ łyżeczki ostrej papryki
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 szklanka (100g) ) tartego sera żółtego (np. gruyere, cheddar, mozzarella)
Na kruche ciasto na tartę:
Na nadzienie do tarty z szynką i zielonym groszkiem:
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotowanie kruchego ciasta - Wymieszaj mąkę, sól i masło palcami lub w robocie kuchennym w trybie pulsacyjnym, aż uzyskasz konsystencję okruchów. Dodaj wodę, po jednej łyżce stołowej na raz i mieszaj, aż ciasto z grubsza połączy się w kulkę; nie przesadzaj. Dodaj jeszcze kilka kropel wody, jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt kruche / suche. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodów na co najmniej 30 minut.
- Nasmaruj i mąką naczynie do ciasta o średnicy 23 cm. Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj na koło o średnicy 31 cm. Przełóż placek do formy na tartę. Odetnij miar ciasta, który zwisa z krawędzi (lub zawiń do środka) i nakłuj spód ciasta widelcem.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw kratkę na środkową półkę.
- Przygotowanie nadzienia - Na dużej patelni na średnim ogniu roztop masło i podsmaż szynkę pokrojoną w kostkę przez 6-8 minut, aż lekko się zarumieni. Odłóż na bok. Groszek podgrzewać na tej samej patelni do rozmrożenia, około 5 minut. Odstaw na bok.
- W dużej misce ubij jajka, mleko, musztardę i dopraw ostrą papryką i pieprzem. Dodaj starty ser, gotowaną szynkę i groszek. Wymieszaj, aby połączyć i wylej na przygotowane ciasto. Nie napełniaj po brzegi: nadzienie lekko urośnie podczas pieczenia.
- Piecz przez 45 minut, aż ciasto zarumieni się, a nadzienie zapiecze. Przełóż na kratkę do przestudzenia. Pozostaw na 15 minut.
Tajemnica idealnego ciasta kruchego
