Pierogi z azjatycką nutą. Ewa Wachowicz zdradza przepis, który zachwyci wszystkich
Dieta wegetariańska
Pierogi po koreańsku? To nic trudnego. Ewa Wachowicz podzieliła się przepisem na przepyszne danie, które zaskakuje swoim nadzieniem. Są nie tylko aromatyczne, ale również przepyszne i z pewnością kiedy spróbujemy je po raz pierwszy, będą stałą pozycją w naszym menu. Zdradzamy pomysł Ewy Wachowicz na pierogi z kimchi.
Pierogi, jakich jeszcze nie próbowaliście. Wybierz się w azjatycką podróż kulinarną
Pierogi dla wielu osób to dobro narodowe naszego kraju. Przepisów znajdziemy całą masę. Od pierogów mięsnych, poprzez pierogi z kapustą i grzybami i na pierogach po rusku kończąc - każdy znajdzie coś dla siebie w pierogowym uniwersum. Jednak te tradycyjne opcje, dla niektórych mogą wydawać się już cóż... oklepane.
Wówczas warto trochę poeksperymentować i być może dodać nieco azjatyckich smaków. W 533. odcinku "Ewa gotuje", Ewa Wachowicz podzieliła się przepisem na pierogi, które przeniosą nas w samo serce Seulu.
Kimchi - skarb kuchni koreańskiej. Co to jest i czy warto je jeść?
Chodzi mianowicie o pierogi z kimchi. Kimchi to prawdziwa tradycja kuchni koreańskiej. Sam termin obejmuje pikantne sfermentowane warzywa, choć w głównej mierze chodzi o kapustę pekińską. Popularne są również mieszanki kapusty pekińskiej z rzodkwią japońską – daikon – lub zielonym ogórkiem.
Kimchi nie tylko świetnie smakuje, ale również jest niskokaloryczne i pełne witaminy C oraz A. Znajdziemy w nim również żelazo i wapń. Kimchi można przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie. Coraz więcej supermarketów ma je na stałe w swojej ofercie.
SKŁADNIKI
- Na ciasto:
- 0,5 kg mąki
- 1 szklanka gorącej wody
- 1 jajko
- Farsz:
- 200 g kaszy gryczanej palonej
- 3 łyżki kimchi
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- szczypiorek
- 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
- 1 łyżka sosu sojowego
- kawałek imbiru
- Sos:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka octu jabłkowego
- szczypta cukru
- szczypiorek
- kawałeczek posiekanej papryczki chili
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mąkę przesiewamy na stolnicę.
- Stopniowo wylewamy wrzątek, lekko siekając nożem.
- Dodajemy jajko.
- Ciasto ostrożnie zagniatamy, owijamy folią spożywczą i odstawiamy na około 20 minut.
- Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją.
- Kimchi siekamy i mieszamy z ostudzoną kaszą.
- Dodajemy posiekany szczypiorek.
- Dodajemy olej i sos sojowy.
- Cebulkę siekamy i podsmażamy na maśle.
- Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Cebulę z czosnkiem dodajemy do kaszy i mieszamy.
- Ciasto rozwałkowujemy.
- Za pomocą szklanki wycinamy krążki.
- Nakładamy farsz.
- Pierogi kleimy w uszka.
- Gotujemy w posolonej wodzie.
- Wszystkie składniki do sosu mieszamy ze sobą i polewamy nimi pierogi.
