Pieczone pierożki to zdrowsza wersja tradycyjnego dania. Orkiszowe ciasto i kiszona kapusta to zimowy must-have
Pieczone pierożki to zdrowsza wersja tradycyjnego dania. Orkiszowe ciasto i kiszona kapusta to zimowy must-have! Delikatne, chrupiące z wierzchu, a w środku pełne aromatycznego farszu – te pierogi to doskonałe połączenie klasycznych smaków z nowoczesnym podejściem do kuchni. Świetnie sprawdzą się jako sycący obiad, kolacja lub przekąska na zimowe dni.
Orkiszowe ciasto – zdrowsza alternatywa dla klasycznych pierogów
Tradycyjne pierogi kojarzą się głównie z gotowanym ciastem pszennym, ale w tej wersji postawiliśmy na mąkę orkiszową i pieczenie zamiast gotowania. Orkisz to doskonała alternatywa dla klasycznej pszenicy – zawiera więcej błonnika, witamin z grupy B i nadaje ciastu delikatnie orzechowy posmak. Pieczenie pierogów sprawia, że stają się lżejsze i bardziej chrupiące, a jednocześnie zachowują swoją miękkość i elastyczność w środku. Dzięki temu są świetną propozycją dla osób, które szukają zdrowszych wersji klasycznych dań, ale nie chcą rezygnować z ich wyjątkowego smaku.
Zobacz również:
Zaskoczyłam rodzinę pierogami na kefirze. To był strzał w dziesiątkę
Pierogi dominikańskie z białą kiełbasą: najlepszy przepis na pierogi
Przepis na pierogi z tartymi ziemniakami. Pyszny i aromatyczny obiad za grosze
Pierogi z bryndzą i ziemniakami a'la Magda Gessler
Orkiszowe pierogi z soczewicą i kaszą gryczaną
Kiszona kapusta – zimowy składnik pełen smaku i wartości odżywczych
Farsz do pierożków bazuje na kiszonej kapuście, która nie tylko nadaje wyrazistego smaku, ale także dostarcza organizmowi wielu korzyści zdrowotnych. Jest bogata w witaminę C, probiotyki i antyoksydanty, które wzmacniają odporność w sezonie zimowym. Długie duszenie kapusty z dodatkiem cebuli i aromatycznych przypraw, takich jak liść laurowy i ziele angielskie, sprawia, że farsz staje się głęboki w smaku i doskonale komponuje się z chrupiącym ciastem. To klasyczne, polskie połączenie, które w pieczonej formie nabiera zupełnie nowego charakteru.
Pieczone pierogi – idealne na zimowe wieczory
Chrupiące z wierzchu, aromatyczne w środku – to właśnie sprawia, że pieczone pierogi z kiszoną kapustą są doskonałym wyborem na chłodne dni. Ich przygotowanie nie wymaga gotowania, co oznacza mniej pracy i mniej naczyń do zmywania. Świetnie smakują zarówno na ciepło, prosto z piekarnika, jak i na zimno jako przekąska do pracy czy szkoły. Można je także odgrzewać w piekarniku lub na suchej patelni, dzięki czemu zyskują jeszcze więcej chrupkości.
SKŁADNIKI
- Ciasto orkiszowe:
- 2,5 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki soli - Farsz z kiszonej kapusty:
- 300 g kiszonej kapusty
1 cebula
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki kminku
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj olej i ciepłą wodę.
- Zagnieć elastyczne ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Kapustę odciśnij i drobno posiekaj.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.
- Dodaj kapustę, liść laurowy, ziele angielskie i kminek.
- Duś na małym ogniu przez 15 minut, dopraw solą i pieprzem.
- Ciasto rozwałkuj cienko i wykrawaj krążki.
- Na każdy nakładaj porcję farszu, sklejaj brzegi i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Pierogi posmaruj olejem lub roztrzepanym jajkiem i piecz w 190°C przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
