Zrobiłam Pao De Queijo i poczułam się jak na brazylijskim targu. Te bułki bez glutenu to najlepsza przekąska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Pão de Queijo to brazylijskie serowe bułeczki przygotowane z mąki tapiokowej i parmezanu. Idealne na każdą porę dnia – jako przekąska do kawy, lunch lub dodatek do ulubionego napoju. Ich unikalna tekstura i smak podbijają serca zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Czym są Pão de Queijo?
Pão de Queijo, czyli dosłownie „chleb z sera”, to klasyczne pieczywo z regionu Minas Gerais w Brazylii. Ich historia sięga XIX wieku, a prawdziwą popularność zyskały w latach 50. XX wieku. Oryginalność bułeczek tkwi w składnikach: mące z tapioki, zapewniającej elastyczną konsystencję, i twardym brazylijskim serze, który w domowych warunkach można zastąpić parmezanem.
Zobacz również:
Nie kupuję chleba, piekę go sama. Z tym przepisem praktycznie robi się sam
Błyskawiczny chleb orkiszowy bez wyrabiania
Zdrowy chleb żytni na zakwasie. Kluczowy jest czas wyrastania
Dlaczego warto spróbować Pão de Queijo?
Te małe serowe bułeczki są niezwykle wszechstronne. Można je podawać na ciepło, jako przekąskę lub dodatek do posiłku. Ich chrupiąca skórka i miękki, lekko ciągnący środek sprawiają, że są wyjątkowo uzależniające. Pão de Queijo są także bezglutenowe, dzięki czemu stanowią idealną opcję dla osób na diecie eliminacyjnej.
Jak przygotować Pão de Queijo w domu?
SKŁADNIKI
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki oleju roślinnego
- ½ łyżeczki soli
- 2 szklanki mąki z tapioki
- 2 jaja
- 1–1 ½ szklanki tartego parmezanu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 240°C. W rondelku zagotuj mleko, olej i sól.
- Gdy zaczną się tworzyć pęcherzyki powietrza, zdejmij z ognia i dodaj mąkę z tapioki, energicznie mieszając, aż powstanie ziarniste, gumowate ciasto.
- Wyrabiaj ciasto w robocie kuchennym przez kilka minut lub ręcznie przez 5–10 minut.
- Rozkłóć jajka i dodawaj je stopniowo do ciasta.
- Na koniec wmieszaj tarty parmezan, aż masa stanie się lekko lepka.
- Łyżką do lodów formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Wstaw blachę do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 200°C.
- Piecz 25–30 minut, aż bułeczki będą złociste i suche z wierzchu.
