Zawsze chciałam zrobić idealne tiramisu! Sekret zdradziła mi Ania Starmach – i teraz smakuje jak z Włoch
Ania Starmach zdradziła sekret na idealne włoskie tiramisu. Klasyczny deser, który pokochał cały świat, może smakować jak w najlepszej włoskiej kawiarni. Jak zrobić tiramisu w domu? Kluczowe są odpowiednie składniki i sposób przygotowania. Sprawdź przepis na tiramisu od Ani Starmach i przekonaj się, jak łatwo uzyskać doskonały smak!
Tiramisu – klasyczny włoski deser z historią
Tiramisu to jeden z najbardziej znanych włoskich deserów, którego historia sięga XV wieku. Jego współczesna wersja, serwowana w restauracjach na całym świecie, powstała dopiero w latach 70. XX wieku. Ania Starmach tiramisu to klasyczne połączenie nasączonych biszkoptów i aksamitnego kremu mascarpone. Kluczowe są składniki najwyższej jakości – jakie biszkopty do tiramisu wybrać? Najlepiej sprawdzą się biszkopty savoiardi, które idealnie chłoną espresso i amaretto, nie tracąc przy tym struktury.
Zobacz również doskonałe przepisy na pączki:
Tradycyjne pączki z mięsem. Sprawdź przepis z 1900 roku i odkryj ich unikalny smak
Sekret idealnego tiramisu według Ani Starmach
Jak zrobić tiramisu, które smakuje jak we Włoszech? Ania Starmach podkreśla, że kluczowym elementem jest krem. W tradycyjnej recepturze używa się jajek, cukru i mascarpone, bez dodatku śmietany. Sekret idealnego tiramisu tkwi również w sposobie przygotowania – żółtka powinny być ubijane na parze, co nadaje masie lekkości. Kolejnym krokiem jest odpowiednie nasączenie biszkoptów. Jakie biszkopty do tiramisu najlepiej chłoną kawę? Savoiardi, moczone w mocnym espresso z dodatkiem amaretto, idealnie komponują się z kremem.
Wartości odżywcze i kaloryczność tiramisu
Choć kremowe tiramisu to deser bogaty w tłuszcze i cukry, spożywane okazjonalnie może być doskonałym zwieńczeniem posiłku. Składniki na tiramisu dostarczają białka (jajka, mascarpone) oraz węglowodanów (biszkopty, cukier). Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność, możesz zastąpić cukier erytrolem, a mascarpone wymieszać z jogurtem greckim. Tradycyjne tiramisu przepis zakłada dodatek alkoholu, ale w wersji dla dzieci można pominąć amaretto.
Tiramisu Ani Starmach
SKŁADNIKI
- 5 jajek
750 g mascarpone - 90 g cukru pudru
- 300 ml mocnej, czarnej kawy
- 3 łyżki amaretto
- 300 g biszkoptów savoiardi
- 2 łyżki ciemnego kakao
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Oddziel żółtka od białek.
- Żółtka ubijaj z cukrem na parze, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z kremem.
- Biszkopty zanurzaj w mocnym espresso z amaretto, ale nie namaczaj ich zbyt długo, aby nie rozpadły się.
- Układaj warstwami w naczyniu – biszkopty, krem, kakao i ponownie biszkopty, krem i kakao.
- Schładzaj w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc.
