Ryba pieczona na warzywach - zdrowe danie 2 w 1

Ryba pieczona na warzywach - zdrowe danie 2 w 1
Autor: Shutterstock Ryba pieczona na warzywach nie tylko doskonale smakuje, ale też ładnie się prezentuje.
łatwy
35 min
4

Ryba pieczona na warzywach to danie jednogarnkowe, a właściwie - jednoblachowe. Pieczona ryba jest  mniej kaloryczna niż smażona, w domu nie pachnie smażonym tłuszczem, a ryba jest  soczysta i aromatyczna gdyż przenika ją wilgoć i smaki  z warzyw.

SKŁADNIKI

  • 4 porcje filetów z ryby morskiej
  • 1 bakłażan
  • 1 papryka
  • 2 cukinie
  • 2 pomidory
  • 2 czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka przyprawy do pieczonych ziemniaków
  • 1-2 łyżeczki octu balsamicznego
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • plasterki cytryny
  • pieprz cytrynowy
  • sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Bakłażana umyć i pokroić w kostkę, posolić i odstawić na sitku na 15 minut. Ma to na celu pozbycie się goryczki z bakłażanów.
  • Piekarnik nagrzać do 190°C.
  • Pozostałe warzywa pokroić w kostkę (ja wcześniej zdejmuję skórkę z pomidorów). Cebulę pokroić w ósemki.
  • Bakłażana osuszyć papierowym ręcznikiem i dodać do pozostałych warzyw.
  • Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Wyłożyć na nią warzywa, lekko posolić i posypać pieprzem.
  • Oliwę i ocet wymieszać, dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i przyprawę do pieczonych ziemniaków. Przygotowanym sosem polać warzywa i  dokładnie wymieszać.
  • Włożyć do piekarnika i piec ok. 20 minut.
  • Ryby posolić i posypać pieprzem cytrynowym.
  • Na podpieczonych warzywach ułożyć kawałki ryby.  Wstawić z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze 15-20 minut - w zależności od wielkości kawałków ryby. Po upieczeniu posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Ryby morskie – dlaczego warto je jeść?
Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej