Placuszki rybne jak marzenie – sprawdzony domowy przepis
Placuszki rybne to pomysł idealny – lekkie, delikatne i tak pyszne, że przekonają nawet największych rybnych niejadków. Smakują wyśmienicie także tym, którzy na co dzień chętnie sięgają po ryby, bo są subtelniejsze od tradycyjnych smażonych filetów, a przy tym prezentują się wyjątkowo apetycznie na talerzu. Dodatkowy atut? Placuszki są zdecydowanie tańszą i oszczędniejszą alternatywą dla klasycznych dań rybnych, co ma ogromne znaczenie przy wysokich cenach ryb.
Placuszki rybne - sposób na obiad z rybą w roli głównej
Placuszki rybne to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Dzięki delikatnej konsystencji i chrupiącej skórce są atrakcyjne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. To doskonały sposób na przemycenie ryby do codziennego menu – zwłaszcza dla tych, którzy na co dzień nie przepadają za jej intensywnym smakiem czy zapachem.
Ich ogromną zaletą jest uniwersalność. Placuszki można przygotować z różnych gatunków ryb – zarówno świeżych, jak i mrożonych – co daje dużą swobodę w kuchni i pozwala dopasować danie do własnych upodobań oraz budżetu. Świetnie smakują same, ale równie dobrze sprawdzają się z dodatkiem dipów, sosu czosnkowego, świeżej surówki czy pieczonych ziemniaków.
Co więcej, placuszki rybne są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dostarczają pełnowartościowego białka i cennych kwasów omega-3, a przy tym są znacznie mniej kaloryczne niż panierowane filety smażone w głębokim tłuszczu. To sprawia, że są idealną propozycją na lekki, ale pożywny obiad lub kolację, która zadowoli całą rodzinę.
Więcej przepisów na dania rybne na obiad znajdziesz w galerii pod materiałem wideo
SKŁADNIKI
- 1/2 kg ziemniaków
- 1/2 kg ryb: łosoś dorsz, mintaj - do wyboru
- 8 dużych krewetek do dekoracji
- 1 por
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 cytryna
- 1 jajko
- bułka tarta
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki ugotować i utłuc na puree albo przepuścić przez praskę, odstawić do ostygnięcia.
- Rybę/ryby ugotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Dodać do ziemniaków i całość ponownie ugnieść - np. widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
- Następnie dodać posiekanego pora i natkę pietruszki, wszystko skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na pół godziny.
- Z masy uformować 8 kotlecików, obtoczyć je w rozkłóconym i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
- Na osobnej patelni usmażyć krewetki do dekoracji. Jeśli nie mamy krewetek kotleciki możemy udekorować plasterkiem łososia, kawiorem ze słoiczka albo po prostu zieleniną. Doskonale smakują z kwaśną śmietaną - jak bliny.
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-MAuP-sWZY-a3VE_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-320x213.jpg)
