Babka śledziowa – kresowy hit z dawnych lat, który przebija uszka, krokiety i paszteciki!
Babka śledziowa to wyjątkowy kresowy przysmak, który łączy prostotę dawnych kuchni z ogromem smaku. Przygotowana z tanich, powszechnie dostępnych składników – śledzi, cebuli, jajek i kilku przypraw – zachwyca swoją wyrazistością i sytością. To danie, które kiedyś często gościło na stołach na Kresach, a dziś wraca do łask jako świetna alternatywa dla uszek, krokietów czy pasztecików. Jeśli szukasz czegoś tradycyjnego, niedrogiego i naprawdę pysznego, koniecznie spróbuj babki śledziowej – zaskoczy Cię, jak wiele smaku kryje się w tej prostej potrawie.
i
Babka śledziowa - mało składników i pracy, a efekt gwarantowany
Babka śledziowa to jedno z tych dań, które udowadniają, że prostota potrafi być największą zaletą. W jej skład wchodzą produkty, które niemal zawsze mamy pod ręką – śledzie, cebula, jajka, pieczywo czy ziemniaki – a mimo to potrafi zaskoczyć bogatym, głębokim smakiem. To potrawa rodem z Kresów, gdzie nic się nie marnowało, a z kilku skromnych składników tworzono jedzenie sycące, aromatyczne i idealne na chłodne dni.
Jedną z największych zalet babki śledziowej jest jej wszechstronność. Upieczona i jeszcze ciepła przypomina wytrawne, rybne ciasto, miękkie w środku i lekko rumiane z wierzchu. Na zimno natomiast staje się bardziej zwarta i wyrazista, dzięki czemu świetnie sprawdza się jako przekąska na świątecznym stole, dodatek do barszczu lub szybka przekąska „na wynos”. Smakuje równie dobrze jak świeżo po upieczeniu, a niektórzy twierdzą nawet, że na drugi dzień jest jeszcze lepsza!
To danie, które warto odkurzyć z kulinarnej tradycji – nie tylko dlatego, że jest tanie i proste w przygotowaniu, ale również dlatego, że ma w sobie smak dawnych, domowych kuchni. Jeśli szukasz potrawy innej niż zwykle, a przy tym uniwersalnej i pełnej charakteru, babka śledziowa sprawdzi się idealnie.
SKŁADNIKI
- 500 g śledzi
- 500 ml mleka
- 1 duża cebula
- 500 g ziemniaków
- 2 jajka
- 100 ml śmietany
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Śledzie wymoczyć w mleku, osączyć i zemleć wraz z cebulą.
- Ziemniaki ugotować do miękkości i rozbić na puree
- Do ziemniaków dodać śledzie, jajka, śmietanę. Wyrobić na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Formę wysmarować tłuszczem, wysypać mąką i włożyć do niej masę. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.
- Podawać polaną stopionym masłem lub sosem kaparowym, jako dodatek do czystego czerwonego barszczu.
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-2mPJ-YHYw-MrfK_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-300x250.jpg)
