Wszystko wrzuć na jedną patelnię. Mięso, młoda kapusta i ziemniaki stworzą obłędny obiad
Soczyste mięso mielone, delikatna młoda kapusta i ziemniaki duszone w aromatycznym sosie tworzą sycące danie, które przygotujesz w jednym garnku. To prosty obiad pełen smaku i minimum zmywania na dodatek.
To jeden z tych przepisów, które udowadniają, że z kilku zwykłych składników można wyczarować naprawdę świetny obiad. Mięso mielone, ziemniaki i kapusta doskonale się uzupełniają, a gęsty sos sprawia, że całość jest wyjątkowo sycąca.
Choć przepis pochodzi z amerykańskiej kuchni domowej, jego smak zaskakująco dobrze wpisuje się w polskie kulinarne upodobania. Kapusta, ziemniaki i mięso od lat królują przecież także na naszych stołach, dlatego ta wersja ma spore szanse stać się nowym ulubieńcem rodzinnych obiadów.
Poznaj sekrety tego przepisu
Mięso najpierw mocno się rumieni, dzięki czemu nabiera głębokiego smaku. Koncentrat pomidorowy karmelizuje się na dnie garnka, a mąka naturalnie zagęszcza sos. Kapusta dodana dopiero pod koniec pozostaje lekko chrupiąca i nie zamienia się w papkę.
Tipy i warianty
- Młodą kapustę można zastąpić zwykłą białą, wydłużając czas duszenia o kilka minut.
- Zamiast wołowiny świetnie sprawdzi się mięso z indyka lub wieprzowina.
- Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj odrobinę wędzonej papryki.
- Danie doskonale smakuje samo, ale można podać je również z ryżem lub świeżym pieczywem.
Co wyróżnia ten przepis?
Największym atutem tego dania jest sposób przygotowania. Wszystkie składniki gotują się w jednym naczyniu, stopniowo oddając sobie smak i aromat. Mięso tworzy esencjonalną bazę, ziemniaki naturalnie zagęszczają sos, a kapusta zachowuje lekką chrupkość. Efektem jest sycący, domowy obiad, który łączy amerykańską inspirację z dobrze znanymi polskim podniebieniom smakami.
SKŁADNIKI
- 500 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego
- 150 g boczku wędzonego
- około 700 g młodej kapusty
- 2 niewielkie ziemniaki
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 700–800 ml bulionu wołowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki do podania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na dużej, głębokiej patelni lub w szerokim garnku powoli wytop pokrojony w kostkę boczek. Gdy stanie się złocisty i chrupiący, dodaj mięso mielone. Smaż bez mieszania przez kilka minut, aby dobrze się zrumieniło, a dopiero potem rozdrobnij je łopatką.
- Dopraw mięso słodką papryką, oregano, bazylią, solą i pieprzem. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze minutę lub dwie, aż lekko się skarmelizuje.
- Wsyp pokrojoną cebulę, ziemniaki pokrojone w cienkie półplasterki oraz paprykę. Smaż kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby pokryła wszystkie składniki. Powoli wlewaj bulion, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos. Dodaj sos Worcestershire, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekaną papryczkę chili.
- Na wierzchu ułóż cienko poszatkowaną kapustę. Przykryj garnek i duś na niewielkim ogniu przez 8–10 minut, aż zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca.
- Na koniec delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i w razie potrzeby dopraw do smaku.
- Przed podaniem posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
19
