Tego kurczaka robi się w jednej formie. Dodatki: winogrona i feta zamieniają zwykły obiad w coś dużo lepszego
Są takie obiady, które wyglądają efektownie, pachną jak coś specjalnego, a w praktyce robią się niemal same. Ten kurczak właśnie do nich należy. Mięso piecze się razem z winogronami, cebulą i fetą, więc w naczyniu od razu powstaje lekki, aromatyczny sos. Słodycz owoców świetnie łączy się ze słoną fetą i soczystym kurczakiem, a ty dostajesz obiad z jednej formy i minimum zmywania.
Kurczak z winogronami i fetą – prosty obiad, który smakuje bardziej „restauracyjnie”
Połączenie mięsa z owocami nie jest niczym nowym, ale winogrona mają tę przewagę, że podczas pieczenia nie rozpadają się od razu na mus. Najpierw miękną, potem lekko pękają i mieszają się z sokami z kurczaka oraz rozgrzaną fetą. Dzięki temu w naczyniu powstaje coś pomiędzy sosem a pieczonym dodatkiem. Całość jest jednocześnie słona, soczysta i delikatnie słodka. To dobry przepis na zwykły dzień, ale też na obiad, który ma wyglądać trochę lepiej niż klasyczny kurczak z piekarnika.
Z czym podawać kurczaka z fetą i winogronami?
Najlepiej sprawdzą się dodatki, które wchłoną sos:
- ryż,
- puree ziemniaczane,
- pieczone ziemniaki,
- kuskus,
- bagietka,
- kasza bulgur.
Do tego warto dorzucić prostą sałatę albo surówkę z kapusty.
Czy można przygotować go wcześniej?
Tak. Kurczaka można zamarynować nawet kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Przed samym pieczeniem wystarczy przełożyć go do formy razem z winogronami, cebulą i fetą. To dobry patent, jeśli chcesz przyspieszyć obiad po pracy albo przygotować coś dla gości bez stresu.
Pro tip: jeśli chcesz uzyskać jeszcze lepszy efekt, pod koniec pieczenia delikatnie polej kurczaka sosem z dna naczynia i zostaw na ostatnie 5 minut w piekarniku. Mięso nabierze więcej smaku, a winogrona i feta jeszcze lepiej połączą się z resztą składników.
SKŁADNIKI
- 700–800 g udek z kurczaka bez kości i skóry albo filetu z kurczaka
- 250 g jasnych lub ciemnych winogron
- 150–180 g sera feta
- 1 duża czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- Dodatkowo:
- garść świeżej pietruszki albo tymianku
- opcjonalnie kilka orzechów włoskich do posypania
- opcjonalnie skórka z cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C.
- Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i przełóż do miski.
- Dodaj oliwę, musztardę, miód, sok z cytryny, tymianek, oregano, pieprz i odrobinę soli. Z solą ostrożnie, bo feta też jest słona.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.
- Cebulę pokrój w grubsze piórka, a czosnek w plasterki.
- Winogrona umyj i osusz. Jeśli są bardzo duże, możesz część przekroić na pół.
- Naczynie do zapiekania lekko natłuść.
- Ułóż w nim kurczaka, cebulę i winogrona.
- Na wierzchu rozkrusz fetę.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze upieczony, a winogrona lekko popękają.
- Jeśli chcesz mocniej zarumienić wierzch, pod koniec włącz na 3–4 minuty funkcję grill.
- Przed podaniem posyp całość świeżymi ziołami, a jeśli lubisz, dodaj trochę skórki z cytryny albo posiekanych orzechów.
10
