Uwielbiam kasseler w pikantnym sosie musztardowym. To klasyczne danie smakuje lepiej, niż myślałam
Kassler z kapustą kiszoną to idealne danie kuchni niemieckiej, które łączy wędzone mięso, kiszoną kapustę i aromatyczny sos musztardowy. Sprawdzi się jako tradycyjny obiad z prostym przygotowaniem. Poznaj przepis krok po kroku i dowiedz się, dlaczego warto podać kassler z ziemniakami lub kapustą zasmażaną.
Kassler z kapustą kiszoną to klasyka kuchni niemieckiej. Wędzone mięso, soczysta kapusta kiszona i aromatyczny sos tworzą wyśmienitą kompozycję smaków. To danie idealne na sycący obiad, szczególnie dla miłośników prostych, a jednocześnie wyrafinowanych przepisów. Zobacz, jak je przygotować!
Zobacz również pyszne przepisy Ewy Wachowicz:
Ewa Wachowicz wprowadza rewolucję w sałatce Cezar. Ten dodatek to prawdziwy game-changer
Tak robię najlepszy domowy ketchup. Przepis Ewy Wachowicz to mistrzostwo świata
Ewa Wachowicz zdradza przepis na kiszok. Smak Kujaw, jakiego nie znacie
Placki ziemniaczane - przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
Czym jest kassler i dlaczego warto go spróbować?
Kassler to peklowane, a następnie wędzone mięso – najczęściej schab, karkówka lub szynka. Ta wędlina jest szczególnie popularna w Niemczech, gdzie podawana jest w połączeniu z kwaśną kapustą i ziemniakami. Wędzone aromaty i delikatność mięsa sprawiają, że kassler jest często wybierany na dania obiadowe.
Dlaczego kapusta kiszona to idealny dodatek?
Kwaśna kapusta doskonale równoważy bogaty smak wędzonego mięsa, a dodatek jabłka i przypraw nadaje jej dodatkowej głębi. Kapusta kiszona jest również źródłem witamin i probiotyków, co czyni ją nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem. W połączeniu z musztardowym sosem to prawdziwa uczta.
Jak podać kassler z kapustą kiszoną?
Kassler najlepiej serwować z zasmażaną kapustą i ziemniakami – puree lub pieczonymi. Delikatny sos musztardowy dopełnia całość, podkreślając wyraziste smaki. To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje.
Przepis na kassler z kapustą kiszoną
SKŁADNIKI
- 600 g wędzonego schabu (lub karkówki)
- 700 g kiszonej kapusty
- 1 kwaśne jabłko
- 120 ml wina białego lub cydru
- 3 liście laurowe
- Na sos musztardowy:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 2 szklanki bulionu
- 3 łyżki musztardy
- ½ cebuli, 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W rękawie do pieczenia umieść kapustę kiszoną, plastry jabłka i liście laurowe.
- Na wierzchu ułóż mięso i skrop całość winem.
- Zamknij rękaw, zrób kilka nakłuć i piecz w piekarniku w 200°C przez 50 minut.
- Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę i smaż chwilę, aż powstanie jasna zasmażka.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając.
- Następnie dodaj musztardę, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dopraw do smaku.
- Pokrój mięso w plastry, ułóż na kapuście i polej przygotowanym sosem.
- Podawaj z ziemniakami lub pieczywem.
