Prawdziwe, domowe ratatouille - przepis Agaty Wojdy z programu Smaki Agaty
2021-03-29
łatwy
0 min
4
Ratatouille, czyli swojski ratatuj, to warzywne danie rodem z francuskiego wybrzeża Morza Śródziemnego. Cudowne połączenie bakłażanów, cukinii, papryki, pomidorów i cebuli. Każdy szef kuchni ma swój sekretny przepis na wyborne ratatuj. Agata Wojda, gospodyni programu Smaki Agaty, podzieliła się z widzami swoją wersją wyśmienitego dania. Obejrzyjcie wideo i wypróbujcie przepis na aromatyczne ratatouille według Agaty Wojdy.
ZOBACZ odcinek Smaków Agaty i ugotuj wraz z nią rattatouille!
SKŁADNIKI
- 1 kg bakłażana
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 kg cukinii
- 1 kg cebuli słodkiej
- 1,2 kg dojrzałych pomidorów bez skórki
- 5 ząbków czosnku
- doniczka świeżego tymianku
- doniczka świeżej bazylii
- 1 pęczek natki
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- szczypta cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Bakłażana i cukinię kroimy w 1 cm plastry. Oddzielnie jedno i drugie warzywo wkładamy do miski, lekko solimy i odstawiamy.
- W tym czasie kroimy paprykę na cienkie paski. Cebulę drobno siekamy i lekko solimy.
- Pomidory kroimy w ćwiartki, czyścimy z pestek i siekamy.
- Na pierwszej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i wrzucamy bakłażana. Na kolejną cukinię. Na trzecią paprykę. Wszystko to podsmażamy na oliwie. Na czwartej patelni smażymy cebulę. Możemy wykonać smażenie kolejno, na jednej patelni, ważne jest jednak, by nie łączyć składników potrawy od początku.
- Do garnka z grubym dnem wlewamy trochę oliwy, dodajemy czosnek, wszystkie posiekane zioła, liście laurowe i kawałki pomidorów (można je zgnieść w rękach), cukier. Redukujemy na sos, w którym łączymy warzywa, podgrzewamy razem delikatnie, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy przez 20 minut i podajemy z odrobiną oliwy na wierzchu. Ciepłe lub zimne.
- Możemy serwować ratatouille z jajkiem poche, możemy z zapieczonym serem kozim, makaronem. Na zimno podawać do wędlin lub serów. Na ciepło do grillowanych mięs, pieczonej jagnięciny np. z tapenadą.
