Powolne gotowanie, wielki smak. Carne adovada może uzależniać
Wieprzowina w niesamowitym wydaniu. Carne adovada to zachwycający klasyk kuchni Nowego Meksyku. Długo marynowana, duszona i intensywna w smaku. To danie wychodzi soczyste, lekko pikantne i pełne aromatów. Tego po prostu trzeba spróbować!
i
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
To danie ma po prostu sens. Zakochaj się w tym mięsie
Carne adovada lub adobada to prawdziwa klasyka nowo meksykańskiej kuchni. Składa się ono głównie z kawałków wieprzowiny, duszonych w intensywnym sosie z suszonych papryczek chili. Sama nazwa oznacza w wolnym tłumaczeniu marynowane mięso. To naprawdę przepyszny sposób na ciekawy obiad, który pokocha cała rodzina.
Nasze danie najlepiej podawać z tortillami, ryżem i fasolą, w tacos z czy z jajkiem sadzonym. To naprawdę prosty sposób na danie, które zachwyca swoim smakiem. I choć marynowanie i duszenie trochę trwa, to nasza praca jest tu całkowicie minimalna.
Duszenie i marynowanie ma znaczenie. To podstawa tego dania
Jeśli chcemy by całość miała głębszy smak, z pewnością powinniśmy użyć bulionu zamiast wody. Jeśli chcemy pikantniejszych smaków, możemy zostawić nasiona w papryczkach. A co więcej, to danie to z pewnością jedno z tych, które dzień później będzie smakowało jeszcze lepiej.
Jeśli więc szukasz inspiracji na coś pysznego i prostego - to danie sprawdzi się idealnie. Wystarczy kilka składników i chwila przygotowań. Najwięcej robi tu marynowanie i długie pieczenie!
SKŁADNIKI
- 1 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
- 8–10 suszonych czerwonych papryczek chili
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 500 ml gorącej wody lub bulionu
- 2 łyżki oleju
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Chili oczyszczamy z ogonków i pestek.
- Chwilę podprażamy na patelni.
- Zalewamy je gorącą wodą i namaczamy około 30 minut.
- Miksujemy chili z czosnkiem, octem, przyprawami i częścią płynu po namaczaniu.
- Mięso kroimy w kostkę.
- Dokładnie nacieramy je sosem, przykrywamy i odstawiamy na co najmniej 4 godziny.
- W dużym garnku rozgrzewamy tłuszcz.
- Dusimy mięso na małym ogniu przez około 2 godziny.
- LUB
- Pieczemy mięso pod przykryciem w 160 stopniach około 2 godzin.
- W razie potrzeby dolewamy więcej wody.
