Pieczony boczek wędzony: przepis na domową wędlinę
2021-03-29
łatwy
20 min
4
Pieczony boczek wędzony przygotowany w domowym piekarniku to pyszna i tania wędlina. Surowy wędzony boczek jest niedrogi, ale często twardy i żylasty. W trakcie pieczenia część tłuszczu wytopi się, dzięki czemu boczek stanie się chudszy, ale wyjątkowy smaczny. Będzie rozpływał się w ustach. Pieczony boczek pasuje do kanapek, na przekąskę z chrzanem lub kiszonym ogórkiem. Można go także podać na ciepło.
SKŁADNIKI
- 1,5 kg surowego boczku wędzonego ze skórą
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 szklanka wody
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Czosnek obrać i rozetrzeć lub drobno posiekać. Czosnek wymieszać z przyprawami. Mieszanką przypraw natrzeć boczek.
- Boczek zrolować skórą na zewnątrz i dobrze związać. Pozostawić go na godzinę.
- Piekarnik rozgrzać do 180°C. Zrolowany boczek umieścić na kratce i wstawić do brytfanny. Wlać około 1 cm wody.
- Boczek piec przez 1,5 do 2 godzin. W miarę potrzeby uzupełniać wodę w brytfannie. Dzięki wodzie boczek nie wyschnie, skórka stanie się chrupiąca, a wytapiający się tłuszcz nie będzie się palił.
