Kurczak w sosie chimichurri, czyli potęga smaku natki pietruszki i czosnku
2022-02-01
łatwy
20 min
4
Dieta bezglutenowa
Dieta niskokaloryczna
Pieczony kurczak jest przepyszny. Jednak poziom smakowitości można podnieść piekąc go w maśle chimichurri i podjąc z sosem chimichurri. Dobrego nigdy za wiele. Obłędny sos czosnkowo-pietruszkowy z Południowej Ameryki jest w stanie ożywić każdy rodzaj mięsa. Wypróbujcie przepis na pierś kurczaka lub w sosie chimichurri. Po prostu palce lizać!
SKŁADNIKI
- 1 kg filetu z piersi lub filetu z udek kurczaka lub kawałki kurczaka lub 1 cały kurczak
- Na masło chimichurri:
- 100 g masła miękkiego
- 1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
- 1 pęczek cebuli dymki, drobno posiekanej
- 6 ząbków czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1/2 łyżeczki płatków ostrej papryczki
- 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- Na sos chimichurri:
- 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
- 5 łyżek oliwy lub dobrego oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki płatków chili lub 1 mała papryczka drobno posiekana
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od przygotowania masła chimichurri. W malakserze rozdrobnij natkę pietruszki, dymkę ze szczypiorem oraz czosnek. Dodaj sok z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i sporo mielonego pieprzu. Miksuj dalej. Następnie dodaj miękkie masło i płatki papryczki chili. Zmiksuj na puszytą masę.
- Kawałki kurczaka posmaruj masłem. Ułóż na blasze. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 220°C - filet z piersi przez 20-30 minut, filet z udek przez 20 minut, całe nogi przez 40 minut, całego kurczaka przez 20 minut w 220°C, następnie przez 1 godzinę w 180°C.
- W czasie, gdy kurczak się piecze, przygotuj sos chimichurri. Z podanych składników zmiksuj sos w malakserze lub za pomocą blendera. Posiekaną papryczkę dodaj na końcu i wymieszaj.
- Kurczaka polanego świeżym sosem chimichurri podaj z pieczonymi ziemniakami i sałatką ze świeżych ogórków.
Świeże zioła w kuchni. Aromatyczne i zdrowe dodatki do potraw
Udka i podudzia kurczaka - TOP 10 przepisów
