Kapusta kiszona po góralsku to smak, którego nie zapomnisz. Dodaj do swojej kuchni odrobinę góralskiego klimatu
Kapusta kiszona po góralsku to prawdziwy kulinarny hit, który łączy w sobie tradycję i prostotę. Spróbuj tego przepisu, a przekonasz się, jak łatwo przygotować danie, które rozgrzeje w chłodne dni i zachwyci swoim smakiem całą rodzinę.
Tradycyjna kapusta kiszona po góralsku to połączenie kwaśnej kapusty, suszonych grzybów i aromatycznego mięsa, które tworzy pełne smaku i sycące danie. W górskich rejonach takie potrawy były podstawą zimowego menu – nie tylko rozgrzewały, ale też dostarczały energii w chłodne dni. Dzięki temu przepisowi możesz przenieść ten unikalny smak do swojej kuchni.
Tradycyjny przepis na góralską kapustę kiszoną z grzybami i mięsem
Kapusta kiszona to klasyczny składnik polskiej kuchni, ale w góralskiej wersji nabiera nowego charakteru dzięki dodatkom, takim jak suszone borowiki czy przyprawy. Kminek i ziele angielskie nadają potrawie głębi, a schab podsmażony na smalcu dodaje jej wyrazistości. To prosta receptura, która kryje w sobie bogactwo aromatów i smaków.
Kapusta kiszona po góralsku – przepis na rozgrzewające danie
Kapusta kiszona po góralsku doskonale sprawdzi się jako danie obiadowe – zarówno z tłuczonymi ziemniakami, jak i chrupiącym pieczywem. Możesz ją przygotować na rodzinny obiad lub podać na świątecznym stole. Smakuje najlepiej na ciepło i świetnie komponuje się z tradycyjnymi dodatkami.
Zobacz również:
Zaskoczyłam rodzinę pierogami na kefirze. To był strzał w dziesiątkę
Pierogi dominikańskie z białą kiełbasą: najlepszy przepis na pierogi
Przepis na pierogi z tartymi ziemniakami. Pyszny i aromatyczny obiad za grosze
Pierogi z bryndzą i ziemniakami a'la Magda Gessler
Orkiszowe pierogi z soczewicą i kaszą gryczaną
Porady:
- Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, dodaj więcej suszonych grzybów lub trochę wywaru grzybowego.
- Kapustę najlepiej podawać z tłuczonymi ziemniakami polanymi masłem lub z chrupiącym pieczywem.
- Danie można przechowywać w lodówce przez kilka dni – z każdym podgrzaniem smakuje jeszcze lepiej.
Jak zrobić kapustę kiszoną po góralsku krok po kroku
SKŁADNIKI
- 1 kg kapusty kiszonej
- Garść suszonych borowików (ok. 7-8 sztuk)
- 400 g schabu
- Przyprawa do mięs
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki kminku
- 4 liście laurowe
- 3 łyżki smalcu
- Szczypta vegety
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę kiszoną razem z sokiem przełóż do dużego garnka.
- Zalej około 3 szklankami wody. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe, kminek, vegetę oraz wcześniej namoczone suszone borowiki.
- Schab pokrój w kostkę, oprósz przyprawą do mięs i podsmaż na smalcu na złocisty kolor.
- Pamiętaj, by zebrać wszystkie „smaczki” z patelni – to one wzbogacają smak kapusty.
- Podsmażone mięso wraz z tłuszczem przełóż do garnka z kapustą.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30-60 minut, aż mięso zmięknie, a większość wody odparuje.
- Czas gotowania zależy od rodzaju kapusty – im starsza, tym dłużej wymaga duszenia.
