Bigos w nowej odsłonie – idealny na andrzejki. Tradycja w nietypowym wydaniu
Bigos to klasyk polskiej kuchni, ale czy próbowałeś go w nowej odsłonie? Dodatek kwasu chlebowego sprawia, że tradycyjne danie nabiera niepowtarzalnego charakteru. Lekka kwasowość i bogactwo smaku sprawiają, że ten bigos będzie hitem każdej andrzejkowej uczty.
Nietypowy bigos z kwasem chlebowym to idealny wybór na andrzejkową kolację. Podany z domowym pieczywem lub ziemniakami stanie się gwiazdą wieczoru, łącząc tradycję z nutą kulinarnej nowoczesności.
Nietypowy bigos z nutą kwasu chlebowego
Dodanie kwasu chlebowego do bigosu to trik, który od lat stosują mieszkańcy niektórych regionów Polski. Ten nietypowy składnik nadaje potrawie delikatnej kwaskowości, jednocześnie podkreślając smak kapusty i mięsa. To idealna propozycja na andrzejki, gdy chcemy połączyć tradycję z kulinarną niespodzianką.
Zobacz również:
Śledzie - wartości odżywcze. Dlaczego trzeba jeść śledzie?
Skandynawskie śledzie w oleju z cytryną i zielem angielskim
Śledzie plebana: nowy lepszy przepis na klasyczną zakąskę ze śledzi
Czy śledzie z kubełka są zdrowe i bezpieczne? Śledzie solone, a śledzie z solanki
Śledzie po staropolsku. Prosta przekąska na Wigilię w 3 krokach
Śledzie moczone w piwie - zrób raz, a nie wrócisz do innych. Lepsze niż z mleka lub wody
Dlaczego warto wybrać bigos na andrzejki?
Bigos to nie tylko pyszne, ale także wygodne danie. Można je przygotować wcześniej, a jego smak z każdym dniem staje się jeszcze bardziej intensywny. W wersji z kwasem chlebowym zaskoczy nawet najbardziej wymagających gości. Jest sycący, aromatyczny i pasuje do innych tradycyjnych potraw na andrzejkowym stole.
Przepis na bigos z kwasem chlebowym
SKŁADNIKI
- 1 kg kapusty kiszonej
- 500 g kapusty białej
- 500 g mięsa wieprzowego (np. karkówka)
- 300 g kiełbasy wędzonej
- 200 g boczku wędzonego
- 2 szklanki kwasu chlebowego
- 1 cebula
- 3 suszone śliwki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i posiekaj. Kapustę białą drobno poszatkuj.
- Mięso pokrój w kostkę, kiełbasę i boczek w plasterki. Na rozgrzanym oleju podsmaż boczek, a następnie mięso i kiełbasę. Odłóż na bok.
- W tym samym garnku zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj obie kapusty, suszone śliwki, liście laurowe i ziele angielskie.
- Wlej kwas chlebowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, mieszając co jakiś czas.
- Po godzinie dodaj podsmażone mięso, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 30 minut.
- Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
