Zielona fasolka z dzikim ryżem, imbirem i malinami - zgodnie z filozofią pięciu przemian
Gotowanie wg filozofii pięciu przemian polega na tym, żeby dodawać składniki w określonej kolejności. Chodzi o to, żeby użyć produktów, które pobudzą wszystkie narządy wewnętrzne. Jest pięć żywiołów odpowiadających odpowiedniej grupie narządów: D - drzewo, wiosna - wątroba, woreczek żółciowy; O - ogień, lato - serce, jelito cienkie, układ krążenia; Z - ziemia, późne lato - śledziona, trzustka, żołądek; M - metal, jesień - płuca, jelito grube; W - woda, zima - nerki, pęcherz moczowy.
1 garść zielonej fasolki szparagowej
3 łyżki dzikiego ryżu
2 łyżki brązowego ryżu basmati
1 cm świeżego imbiru
10 malin
kilka gałązek naci pietruszki
5 ziaren ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki kopru włoskiego
1/2łyżeczki kurkumy
3 łyżki nasion słonecznika
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
(O) W garnku zagotuj ok. jednej szklanki wody.
(Z) Marchewkę umyj, obierz, pokrój w plasterki i dodaj do garnka. Wymieszaj, gotuj minutę.
(M) Dodaj ryż oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, kozieradkę, koper włoski i imbir obrany ze skórki i pokrojony w bardzo cienkie plasterki. Wymieszaj i gotuj przez co najmniej minutę.
(W) Dodaj szczyptę dobrej, nierafinowanej soli. Wymieszaj i gotuj przez co najmniej minutę.
(D) Dodaj maliny i posiekaną nać pietruszki, wymieszaj i gotuj co najmniej minutę.
(O) Dodaj kurkumę i gorącą wodę. Powinno jej być ok. 1 cm powyżej warzyw, żeby było dużo miejsca dla rosnącego ryżu. Wymieszaj, gotuj pod przykryciem przez co najmniej minutę.
(Z) Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki, przekrój na pół i dodaj do garnka. Dodaj też nasiona słonecznika. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze 25 minut, aż ryż spęcznieje i wchłonie wodę.
Ten i podobne przepisy znajdziesz w książce: "Pyszna książka kulinarna" Beaty Pawlikowskiej, Edipresse Książki
Malinowa pierś kurczaka z sałatką z awokado
Sałatka z malinami i kozim serem
Sałatka z młodej fasolki szparagowej z pomidorami i świeżym cząbrem
