Placki z krzycy. Drożdżowe podpłomyki z najstarszej odmiany żyta

Jak zrobić placki z krzycy?

Do ciepłego mleka wsypuje się suche drożdże, cukier i szczyptę soli, a następnie miesza. Wlewa się wodę i podgrzewa, cały czas mieszając, aż drożdże się rozpuszczą. Placki robi się z dwóch rodzajów mąki – pszennej i z krzycy. Wlewa się do nich zaczyn drożdżowy oraz olej i dokładnie miesza. Ciasto powinno wyrastać godzinę. Po tym czasie ciasto dzieli się na równe części rozwałkowuje na blacie posypanym mąką pszenną. Placki smaży się z obu stron na gorącej patelni bez dodatkowego tłuszczu. Są gotowe, kiedy na ich powierzchni pojawią się bąbelki z ciasta i zaczną się lekko przypalać.

Przepis na placki z krzycy

• To łatwy przepis na zdrowe placki z mąki z krzycy. Oryginalna receptura należy do Karola Okrasy, który lubi łamać przepisy.
• Przygotowanie placków nie jest skomplikowane, ale warto pamiętać, że robi się je z ciasta drożdżowego, które wymaga czasu. Ciasto na podpłomyki z krzycy powinno wyrastać godzinę.
• Na liście składników znajdują się produkty, które są w sklepach przez cały rok. Mąkę z krzycy można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w internecie. Już jest w ofercie wielu znanych producentów mąk.
• Wszystkie składniki do placków powinny mieć temperaturę pokojową.
• Podgrzewając mleko z drożdżami, należy uważać, aby się nie zagotowało. Temperatura powinna wynosić około 40 stopni C.
• Ciasto powinno być dość luźne. Jeżeli jest za rzadkie, należy dodać więcej mąki. Zbyt gęste ciasto można rozrzedzić, dodając więcej wody lub mleka.
• Podpłomyki z krzycy smaży się na patelni bez dodatku tłuszczu. Można też upiec je w piekarniku lub na blasze umieszczonej na ruszcie.

Z czym podawać placki z krzycy?

Placki z najstarszej odmiany żyta są pyszne, ale jeszcze lepiej smakują z dodatkiem domowego masła czosnkowego lub ziołowego. Sprawdzi się też zielony sos pesto. Na wierzchu można ułożyć plasterki szynki, sera lub świeże warzywa. Przed smażeniem lub pieczeniem można posypać je sezamem lub czarnuszką. Podpłomyki z krzycy są też doskonałym dodatkiem do innych potraw.