Odkryj tajemnicę najlepszych placków ziemniaczanych. Ten składnik to prawdziwy gamechanger
Dieta wegetariańska
Placki ziemniaczane to klasyka polskiej kuchni, szczególnie w chłodniejsze dni. Ale czy wiesz, że ten dodatek nie tylko wzbogaca smak, ale także wspiera odporność? Dowiedz się, jak przygotować chrupiące placki ziemniaczane, które idealnie rozgrzeją w jesienne popołudnia i wieczory.
Jesienią, gdy dni stają się chłodniejsze, warto sięgnąć po sprawdzone przepisy na rozgrzewające dania. Placki ziemniaczane z chrzanem to idealny pomysł na sycący obiad. Dzięki dodatkowi tego składnika placki nie tylko zyskują intensywny smak, ale też wspomagają odporność na jesienne przeziębienia.
Placki ziemniaczane z chrzanem – dlaczego warto je przygotować?
Chrzan to składnik, który od wieków wykorzystywany jest w kuchni polskiej, głównie jako dodatek do mięs i sosów. Niewiele osób zdaje sobie jednak sprawę, że świetnie sprawdza się także w plackach ziemniaczanych. Dodanie odrobiny świeżo startego korzenia chrzanu do masy ziemniaczanej sprawia, że placki nabierają wyrazistego, lekko pikantnego smaku i aromatu, który przyciąga do kuchni wszystkich domowników. Chrzan ma również właściwości antybakteryjne i zawiera dużo witaminy C, co czyni go świetnym składnikiem na jesienne dni.
Jak smażyć placki ziemniaczane, aby były chrupiące?
Sekretem idealnie chrupiących placków ziemniaczanych jest odpowiednia technika smażenia. Najpierw warto rozgrzać olej na patelni do wysokiej temperatury, ale po ułożeniu masy ziemniaczanej zmniejszyć moc palnika do średniego poziomu. Dzięki temu placki smażą się równomiernie, stają się złociste i chrupiące z zewnątrz, a delikatne w środku. Pamiętaj, aby placki smażyć bez przykrycia i przewracać je tylko raz – zbyt częste odwracanie może sprawić, że stracą swoją idealną konsystencję.
Placki ziemniaczane z chrzanem – zdrowe i sycące
Połączenie ziemniaków, jajek, cebuli i chrzanu to nie tylko smaczny, ale również zdrowy wybór na obiad. Chrzan, dzięki swoim właściwościom, wspomaga układ oddechowy i wzmacnia odporność, co jest szczególnie ważne w sezonie przeziębień. Takie placki można podać z kwaśną śmietaną lub delikatnym gulaszem, co uczyni danie pełnowartościowym i sycącym na długie godziny.
Zobacz również:
Kluski śląskie: przepis na klasyczne kluski śląskie
Lane kluski - klasyczny przepis
Jak zrobić kluski leniwe inaczej? Prosty patent z serkiem wiejskim
Nioki: przepis na włoskie kluski ziemniaczane gnocchi
Kluski ukraińskie ze skwarkami i cebulką
SKŁADNIKI
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 1 duża cebula
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki startego świeżego chrzanu (lub chrzan ze słoika)
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obierz, a następnie zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Po starciu dokładnie odciśnij ziemniaki z nadmiaru wody, aby placki były bardziej chrupiące.
- Cebulę zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków.
- Wbij jajka, wsyp mąkę, bułkę tartą, chrzan oraz przyprawy – sól i pieprz.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita.
- Na patelni rozgrzej olej. Łyżką wykładaj niewielkie porcje masy na rozgrzany olej.
- Smaż placki na złocisty kolor z obu stron, aż będą chrupiące i rumiane.
- Gotowe placki zdejmuj z patelni i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Placki ziemniaczane z chrzanem podawaj z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.
