Indyjskie curry z jajkami ugotowanymi na twardo: sprytny sposób na wykorzystanie nadwyżek

Name: Indyjskie curry z jajkami ugotowanymi na twardo: sprytny sposób na wykorzystanie nadwyżek
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 jajka na twardo; 1 + 2 łyżki oleju; 1 liść laurowy; 1 laska cynamonu; 4 goździki; 2 drobno posiekane cebule; 1 1/2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej; 1 + 1 łyżeczka kurkumy w proszku; 1 + 2 łyżki czerwonego chili w proszku; 1 łyżka zmielonej kolendry; 1 łyżka przyprawy indyjskiej garam masala; 1 szklanka przecieru pomidorowego; 1 szklanka wody; sól dla smaku; liście kolendry do dekoracji

2021-03-29

Udostępnij

Indyjskie curry z jajkami na twardo — Autor: Shutterstock Pikantne i sycące danie z prostych składników

łatwy

45 min

Indyjskie curry z jajkami ugotowanymi na twardo to pyszne i sycące danie obiadowe. Można tak przygotowane jajka podać z ryżem lub indyjskim chlebkiem naan. To także sprytny sposób na zagospodarowanie nadwyżek wielkanocnego stołu.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

4 jajka na twardo
1 + 2 łyżki oleju
1 liść laurowy
1 laska cynamonu
4 goździki
2 drobno posiekane cebule
1 1/2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
1 + 1 łyżeczka kurkumy w proszku
1 + 2 łyżki czerwonego chili w proszku
1 łyżka zmielonej kolendry
1 łyżka przyprawy indyjskiej garam masala
1 szklanka przecieru pomidorowego
1 szklanka wody
sól dla smaku
liście kolendry do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Jajka obierz ze skorupek i przekrój każde na pół.
W garnku z grubym dnem podgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy w proszku i 1 łyżkę zmielonego chili. Natychmiast zamieszaj, bo przyprawy się przypalą. Dodaj jajka na twardo na patelni i smaż przez kilka minut na małym ogniu. Upewnij się, że jajka są dobrze pokryte przyprawami. Usuń jajka z patelni, odłóż na bok.
Do tej samej patelni wlej pozostały olej. Usmaż wszystkie przyprawy wymienione w liście składników (liść laurowy, cynamon, goździki). Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją do zeszklenia. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i smaż, aż surowy zapach pasty zniknie, a cebula stanie się brązowa.
Teraz dodaj pozostałe przyprawy w proszku i szybko wymieszaj.
Wlej przecier pomidorowy i duś, aż puree z pomidorów zgęstnieje i zobaczysz olej oddzielający się z boków patelni.
Wlej około 1 szklanki wody i dodaj soli do smaku. Zagotuj, aby wszystkie przyprawy połączyły się razem.
Umieść jajka w curry, delikatnie zamieszaj.
Przykryj pokrywką i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
Przed podaniem udekoruj liśćmi kolendry. Podawaj na gorąco z ryżem lub indyjskim chlebkiem.