Wegańskie ciasteczka jaglane z kokosem i migdałami - bez cukru i glutenu

Name: Wegańskie ciasteczka jaglane z kokosem i migdałami - bez cukru i glutenu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ szklanki suchej kaszy jaglanej; 10 suszonych daktyli bez pestek; 4–5 łyżek wiórków kokosowych; 1–2 łyżki oleju (kokosowego lub rzepakowego); garść migdałów (opcjonalnie do dekoracji)

2022-03-11

Redakcja

Udostępnij

Wegańskie ciasteczka jaglane z kokosem i migdałami - bez cukru i glutenu — Autor: Shutterstock Wegańskie ciasteczka z kaszy jaglanej z dodatkiem daktyli i wiórków kokosowych są niesłychanie proste do przygotowania

łatwy

30 min

Wegańskie ciasteczka jaglane przygotujesz niesłychanie łatwo, z kilku powszechnie dostępnych składników. Ciasteczka nie zawierają glutenu ani cukru, są pyszne, rumiane i chrupiące - po prostu niebo w gębie!

SKŁADNIKI

½ szklanki suchej kaszy jaglanej
10 suszonych daktyli bez pestek
4–5 łyżek wiórków kokosowych
1–2 łyżki oleju (kokosowego lub rzepakowego)
garść migdałów (opcjonalnie do dekoracji)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kaszę jaglaną przepłukać, zalać 1½ szklanki wody i gotować na średnim ogniu, aż wchłonie wodę.
Daktyle zalać wrzątkiem i moczyć przez około 15 minut.
Ugotowaną kaszę zmiksować z daktylami na gładką masę, dodać wiórki kokosowe, część posiekanych migdałów (zostawić kilka sztuk do dekoracji) i olej.
Masę dokładnie wymieszać i spróbować - jeśli wydaje się za mało słodka, można ewentualnie dodać łyżkę syropu klonowego. Odstawić do ostygnięcia.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Z masy jaglanej formować kulki, które spłaszczać, dłońmi zwilżonymi ciepła wodą. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch ozdobić posiekanymi migdałami.
Ciastka piec przez około 30 minut lub nieco dłużej (czas pieczenia zależy przede wszystkim od kształtu i grubości ciastek) aż będą lekko brązowe i chrupiące.

Jedz orzechy na zdrowie!