Pierniczki last minute: przepis na miękkie pierniczki na ostatnią chwilę
2021-12-21
łatwy
30 min
4
Miękkie pierniczki "last minute" są najlepszymi ciasteczkami piernikowymi w historii! Mają chrupiące brzegi z miękkim i gumowatym środkiem i są doskonale doprawione! Dodatkowo są tak łatwe do zrobienia - nie trzeba wałkować ani wycinać, aby cieszyć się tymi aromatycznymi pierniczkiami! We mnie takie wypieki budzą nostalgię... A jak u Was? Obtoczcie je w cukrze, polejcie lukrem lub podawajcie bez dodatków!
SKŁADNIKI
- 1½ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika
- ½ łyżeczki soli morskiej
- ½ szklanki masła miękkiego, w temperaturze pokojowej
- ¾ szklanki brązego cukru
- 3 łyżki miodu gryczanego, płynnego
- 1 jajko L, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- cukier z cynamonem do obtoczenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W małej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika i sól morską. Odstaw na bok.
- Za pomocą miksera ubij masło z brązowym cukrem. Ucieraj przez 1-2 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodaj miód, jajko i wanilię. Ubijaj przez 60-90 sekund lub do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj suche składniki i ubijaj na niskich obrotach, aż się połączą.
- Przełóż ciasto do zamykanego pojemnika, włóż do lodówki do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia pergaminem, odłóż na bok.
- Użyj małej łyżki do lodów, aby odmierzyć od 1½ do 2 łyżek stołowych porcji ciasta. Z każdej porcji ciasta utocz kulkę.
- Kuliki ułóż na przygotowanej blasze w odstępach 5 cm.
- Piecz przez 9-11 minut w nagrzanym piekarniku. Staraj się nie przepiec ciasteczek, bo wyjdą suche.
- Pozostaw ciasteczko na blasze na 5 minut, a następnie przenieś na ruszt, aby ostygło. Posyp lub obtocz ciasteczka w cukrze z cynamonem. Smacznego!
Piernik i pierniczki – co warto o nich wiedzieć?
Ciasta i ciasteczka świąteczne na Wigilię i Boże Narodzenie: 12 nowych przepisów
