Piernik, który zawsze wychodzi. Najprostszy i najszybszy przepis na świąteczny hit
Na świątecznym stole nie może zabraknąć aromatycznego, korzennego piernika — zwłaszcza takiego, który zawsze wychodzi. Ten szybki piernik z czekoladą i konfiturą to idealna propozycja dla tych, którzy nie chcą czekać na dojrzewające ciasto. Przepis jest prosty, efekt znakomity: piernik wychodzi miękki, wilgotny i pełen świątecznego aromatu. Oto łatwy sposób na świąteczne ciasto, które udaje się za każdym razem.
i
Dieta wegetariańska
Aromatyczny piernik
Tym, co wyróżnia piernik spośród innych ciast, to jego niesamowity korzenny aromat. Dlatego niezwykle ważne jest, aby przyprawy dodawane do ciasta były świeże i pachnące. Dlatego, jeśli chcecie upiec naprawdę dobry piernik, zadbajcie o dobrej jakości mieszankę (ubiegłoroczna otwarta paczuszka na pewno już zwietrzała). Przyprawę do piernika można kupić gotową w każdym sklepie, to koszt rzędu 2-3 złotych. Ale jeśli macie czas i chęć zabawić się w kompozytora aromatów, taka mieszankę można przygotować samemu. Przepis z galerią składników wchodzących w jej skład znajdziecie tutaj: Domowa przyprawa do piernika.
Pro tip: jeśli chcecie uzyskać maksymalny aromat mieszanki samodzielnie zmielcie składniki. Niemal wszystkie przyprawy można kupić w wersji niemielonej i zrobić to samemu przy pomocy młynka do kawy czy do pieprzu. Warto, bo różnica w intensywności zapachów jest ogromna.
SKŁADNIKI
- 2,5 szklanki mąki pszennej (400 g)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2 płaskie łyżki przyprawy do piernika (Jak zrobić domową przyprawę do piernika? Sprawdź tutaj.)
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 2 łyżki płynnego miodu
- 3/4 szklanki roztopionej i ostudzonej margaryny lub masła
- szklanka letniego mleka
- 2 całe jajka
- pół szklanki rodzynek (zalanych wrzątkiem i odsączonych)
- 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- konfitura lub dżem do przełożenia
- POLEWA:
- tabliczka (100 g) gorzej czekolady
- 2 łyżki mleka
- 50 g masła
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170°C. Małą keksówkę (ok. 11x28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do miski wsypać mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, sodę, sól, wymieszać.
- Dodać miód, margarynę lub masło, mleko i roztrzepane jajka. Wszystko zmiksować lub dokładnie wymieszać łyżką, na końcu dorzucić rodzynki i orzechy.
- Wylać ciasto do blaszki, wstawić do całkowicie nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut, aż patyczek od szaszłyka wyjęty z ciasta będzie całkowicie suchy.
- Pozostawić do lekkiego ostygnięcia w uchylonym nieco piekarniku. Następnie wyjąc i wystudzić na kratce.
- Kiedy ciasto będzie całkiem zimne, przekroić wzdłuż na dwie lub trzy części, przełożyć konfiturą.
- Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w rondelku nad wrzącą wodą, zalać mlekiem, dodać margarynę, podgrzewać mieszając do połączenia składników i zagotowania.
- Posmarować masą ostudzone ciasto. Wierzch można posypać drobno siekanymi orzechami.
