Piernik, który zawsze się udaje. Przepis na szybki i prosty piernik
Dieta wegetariańska
Na świątecznym stole koniecznie powinien się znaleźć pachnący korzeniami piernik. Przepis na świąteczny piernik z czekoladą przekładany konfiturą nie jest trudny do zrealizowania. To chyba najbardziej znana wersja piernika, tym razem dla tych, którzy nie mają cierpliwości czekać na piernik dojrzewający. Oto łatwy przepis na szybki piernik świąteczny, który zawsze się udaje.
Aromatyczny piernik
Tym, co wyróżnia piernik spośród innych ciast, to jego niesamowity korzenny aromat. Dlatego niezwykle ważne jest, aby przyprawy dodawane do ciasta były świeże i pachnące. Dlatego, jeśli chcecie upiec naprawdę dobry piernik, zadbajcie o dobrej jakości mieszankę (ubiegłoroczna otwarta paczuszka na pewno już zwietrzała). Przyprawę do piernika można kupić gotową w każdym sklepie, to koszt rzędu 2-3 złotych. Ale jeśli macie czas i chęć zabawić się w kompozytora aromatów, taka mieszankę można przygotować samemu. Przepis z galerią składników wchodzących w jej skład znajdziecie tutaj: Domowa przyprawa do piernika.
Pro tip: jeśli chcecie uzyskać maksymalny aromat mieszanki samodzielnie zmielcie składniki. Niemal wszystkie przyprawy można kupić w wersji niemielonej i zrobić to samemu przy pomocy młynka do kawy czy do pieprzu. Warto, bo różnica w intensywności zapachów jest ogromna.
SKŁADNIKI
- 2,5 szklanki mąki pszennej (400 g)
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2 płaskie łyżki przyprawy do piernika (Jak zrobić domową przyprawę do piernika? Sprawdź tutaj.)
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 2 łyżki płynnego miodu
- 3/4 szklanki roztopionej i ostudzonej margaryny lub masła
- szklanka letniego mleka
- 2 całe jajka
- pół szklanki rodzynek (zalanych wrzątkiem i odsączonych)
- 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- konfitura lub dżem do przełożenia
- POLEWA:
- tabliczka (100 g) gorzej czekolady
- 2 łyżki mleka
- 50 g masła
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170°C. Małą keksówkę (ok. 11x28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Do miski wsypać mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, sodę, sól, wymieszać.
- Dodać miód, margarynę lub masło, mleko i roztrzepane jajka. Wszystko zmiksować lub dokładnie wymieszać łyżką, na końcu dorzucić rodzynki i orzechy.
- Wylać ciasto do blaszki, wstawić do całkowicie nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45-50 minut, aż patyczek od szaszłyka wyjęty z ciasta będzie całkowicie suchy.
- Pozostawić do lekkiego ostygnięcia w uchylonym nieco piekarniku. Następnie wyjąc i wystudzić na kratce.
- Kiedy ciasto będzie całkiem zimne, przekroić wzdłuż na dwie lub trzy części, przełożyć konfiturą.
- Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w rondelku nad wrzącą wodą, zalać mlekiem, dodać margarynę, podgrzewać mieszając do połączenia składników i zagotowania.
- Posmarować masą ostudzone ciasto. Wierzch można posypać drobno siekanymi orzechami.
