Najlepszą szarlotkę na kruchym spodzie piekę według przepisu z Holandii. Klasyczna wersja może się schować
Dieta wegetariańska
Szarlotka to ciasto z jabłkami, które znane jest prawie na całym świecie. Przepisy na ten wyborny wypiek są popularne w wielu krajach, a każdy z nich ma swój patent na szarlotkę. Wśród nich znalazła się receptura pochodząca z Holandii. Smak szarlotki podkręca jeden składnik. Zobaczcie, jak Holendrzy pieką szarlotkę. Sprawdźcie prosty przepis na znakomite ciasto z jabłkami.
Czym jest szarlotka po holendersku?
Pyszna i aromatyczna szarlotka przygotowana według przepisu pochodzącego z kuchni holenderskiej to wyborne ciasto z jabłkami na każdą okazję. Jest połączeniem kruchego spodu, jabłkowego nadzienia i doskonałej kruszonki. Tym co wyróżnia szarlotkę holenderską od innych przepisów, jest przygotowanie jabłek. Pokrojone na ósemki owoce skrapia się sokiem z cytryny. Następnie jabłka praży się na maśle z cukrem i cynamonem i przekłada na sitko, aby odsączyć powstały w czasie smażenia sok. Kolejnym krokiem jest podgrzanie soku jabłkowego ze śmietanką o zawartości tłuszczu 36 proc. i dodanie jabłek. Po chwili jabłkowe nadzienie do szarlotki po holendersku jest gotowe i można przekładać je podpieczony kruchy spód.
Z czego zrobić szarlotkę po holendersku?
Aby upiec taką szarlotkę, jaką jada się w Holandii, potrzebne są proste składniki. Są łatwo dostępne w naszych sklepach i można je kupić przez cały rok. Lista składników może wydać się długa. Została podzielona na trzy części, co znacznie ułatwia zakupy i upieczenie holenderskiej szarlotki.
Co jest więc potrzebne, aby przygotować wyborną szarlotkę po holendersku na deser? Niezbędne będą składniki do kruchego ciasta, nadzienia jabłkowego i kruszonki.
- składniki do ciasta kruchego – mąka pszenna, masło, cukier puder, szczypta soli
- składniki do jabłkowego nadzienia – jabłka, cukier, masło, śmietanka o zawartości tłuszczu 36 proc., sok z cytryny, cynamon
- składniki do kruszonki – mąka pszenna, cukier trzcinowy, masło
Jak zrobić szarlotkę po holendersku?
Holenderski przepis na pyszną i aromatyczną szarlotkę nie jest skomplikowany. Przygotowanie wymaga nieco więcej czasu. Podstawą jest kruche ciasto, które trzeba schłodzić. Wypiek z obłędnym nadzieniem jabłkowym uda się pod jednym warunkiem. Należy przestrzegać proporcji składników i zaleceń podanych w przepisie.
Jak upiec pełną smaku i obłędnych jabłek szarlotkę według holenderskiego przepisu? Warto sprawdzić ten przepis, ponieważ ciasto smakuje rewelacyjnie i dosłownie rozpływa się w ustach.
- 1. krok – wyrobienie i schłodzenie kruchego ciasta
- 2. krok – uprażenie jabłek z cukrem na maśle i odstawienie do odcieknięcia soku
- 3. krok – podpieczenie kruchego spodu
- 4. krok – podsmażenie soku ze śmietanką i jabłkami
- 5. krok – przygotowanie kruszonki
- 6. krok – przełożenie nadzienia jabłkowego na kruchy spód i posypanie kruszonką
- 7. krok – upieczenie holenderskiej szarlotki w piekarniku
SKŁADNIKI
- ciasto:
- 450 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
nadzienie jabłkowe:- 2 kg jabłek
- 100 g śmietanki 36%
- 50 g masła
- 6 łyżek soku z cytryny
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 125 g roztopionego masła
- 70 g cukru trzcinowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mąkę, cukier puder i sól przesypać na blat i dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło. Energicznie zagnieść gładkie ciasto.
- Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
- Umyte i osuszone jabłka pokroić na ósemki, usuwając gniazda nasienne. Skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Na patelni roztopić masło i smażyć na nim jabłka. Wsypać cukier i cynamon. Delikatnie mieszać, aż owoce staną się miękkie. Wyłożyć na sitko umieszczone nad miską i odstawić.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na placek wielkości formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Wyłożyć nim dno formy.
- Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec około 12 minut.
- Na patelnię po smażeniu jabłek wlać śmietankę oraz sos z prażonych jabłek. Podgrzewać, aż lekko zgęstnieje, a następnie dodać jabłka. Wymieszać i smażyć kilka chwil. Patelnię zestawić z ognia.
- Przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem trzcinowym i dodać roztopione masło. Mieszać, aż powstanie kruszonka.
- Nadzienie jabłkowe przełożyć na podpieczony spód. Wierzch posypać kruszonką.
- Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec około 40 minut.
- Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
- Podawać na deser na różne okazje lub bez.
