Mazurek pomarańczowy Magdy Gessler – ten smak uzależnia od pierwszego kęsa
Słodki, lekko cytrusowy i niezwykle aromatyczny – mazurek pomarańczowy to idealne przełamanie klasycznych, ciężkich wypieków. Ten przepis zachwyca prostotą, a efekt końcowy smakuje jak z najlepszej cukierni. Cukierni Magdy Gessler - dodajmy!
i
Mazurek to jeden z najbardziej charakterystycznych wypieków wielkanocnych, ale jego klasyczne wersje bywają bardzo słodkie i ciężkie. Właśnie dlatego wariant pomarańczowy zyskuje coraz większą popularność – świeża, lekko kwaskowa nuta cytrusów idealnie równoważy słodycz i nadaje deserowi lekkości.
W tym przepisie kluczową rolę odgrywa pomarańcza – zarówno sok, jak i skórka. To one budują aromat i sprawiają, że mazurek wyróżnia się na tle tradycyjnych wersji. Warto pamiętać, aby używać owoców dobrej jakości i dokładnie sparzyć skórkę – dzięki temu unikniesz goryczki i wydobędziesz tylko najlepszy smak.
To deser, który świetnie sprawdzi się nie tylko na święta. Wygląda efektownie, pachnie obłędnie i daje przyjemne uczucie świeżości po każdym kęsie. A przy tym jest zaskakująco prosty – idealny nawet dla tych, którzy nie pieką na co dzień.
Jak zrobić mazurek pomarańczowy Magdy Gessler?
Pierwszym krokiem jest zrobienie kruchego ciasta z mąki krupczatki, masła, cukru, żółtka i kwaśnej śmietany. Po godzinie spędzonej w lodówce należy je rozwałkować, wyłożyć nim formę i upiec. Kiedy kruchy spód stygnie, przygotowuje się pomarańczowe nadzienie. Z pomarańczy wyciska się sok, a skórki kroi i gotuje godzinę w wodzie. Wyciśnięty sok pomarańczowy należy zagotować z cukrem i dodać żelatynę oraz odcedzoną skórkę pomarańczową. Kiedy masa zacznie tężeć, przekłada się ją na kruchy spód, a wierzch posypuje się prażonymi płatkami migdałowymi.
Przepis na mazurek pomarańczowy Magdy Gessler
- To łatwy przepis na obłędne wielkanocne ciasto. Rodzina i goście będą pod wrażeniem pysznego smaku i przyjemnego aromatu.
- Upieczenie kruchego spodu i przygotowanie pomarańczowego nadzienia nie jest czasochłonne. Kiedy upieczony kruchy spód stygnie, można zrobić farsz z pomarańczy.
- Na liście składników są produkty proste i do kupienia w wielu mniejszych i większych sklepach spożywczych.
- Oryginalny przepis Magdy Gessler składa się z naturalnych produktów, dzięki którym tak dobrze smakuje. Dobrze jest więc wybrać składniki dobrej jakości.
- Kruchy spód wzbogaci dodatek szczypty cynamonu lub łyżka kakao.
- Wierzch mazurka Magdy Gessler dekoruje się prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Można też użyć startej gorzkiej czekolady lub ozdobić ciasto plastrami pomarańczy.
Zajrzyj do naszej galerii pod wideo po więcej super przepisów na mazurki!
SKŁADNIKI
- ciasto:
- 300 g mąki krupczatki
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
nadzienie pomarańczowe:- 2 l wody
- 6 pomarańczy
- 200 g cukru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/2 łyżeczki esencji z kwiatu pomarańczy
dodatkowo:- prażone płatki migdałowe
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mąkę z masłem i cukrem posiekać. Dodać żółtko i śmietanę. Energicznie zagnieć ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
- Ciasto rozwałkować na wymiar nieco większy niż forma. Przełożyć je do formy wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby zachodziło na boki. W kilku miejscach nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 20 minut. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
- Pomarańcze sparzyć i dokładnie umyć. Wycisnąć sok i wyjąć resztki miąższu. Skórkę pomarańczową oczyścić z białych części, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w litrze wody godzinę.
- Sok pomarańczowy wlać do rondelka, wsypać cukier i zagotować. Dodać żelatynę, wymieszać i odstawić.
- Ugotowane skórki odcedzić i zmiksować. Dodać do soku pomarańczowego razem z esencją pomarańczową i wymieszać. Odstawić.
- Kiedy masa zacznie tężeć, przełożyć ją na kruchy spód i wyrównać wierzch. Posypać prażonymi płatkami migdałowymi. Wstawić do lodówki na godzinę.
- Przed podaniem pokroić na porcje.
12
