Lukrowana szarlotka, która podbije serca miłośników jabłkowych wypieków. Klasyczny smak z nutą finezji
Dieta wegetariańska
Klasyczna szarlotka to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w Polsce. Ten przepis na tradycyjną szarlotkę z jabłkami, wzbogaconą budyniem śmietankowym, to doskonały sposób na słodki deser na każdą okazję. Z kruchego ciasta, aromatycznych jabłek i delikatnego lukru powstaje ciasto, które rozkocha w sobie każdego.
Przepis na tradycyjną szarlotkę z jabłkami i budyniem
Szarlotka to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Do jej przygotowania potrzebujesz świeżych jabłek, kruchego ciasta i odrobiny miodu, aby uzyskać idealny balans smaku. Jabłka gotujemy z dodatkiem cynamonu i cukru, co nadaje im aromatyczny, słodki charakter. Aby dodać nieco kremowości, wykorzystujemy budyń śmietankowy, który świetnie łączy się z jabłkami, tworząc pyszne nadzienie.
Kruche ciasto na szarlotkę – klucz do sukcesu
Sekretem udanej szarlotki jest kruche ciasto. Wystarczy dobrze schłodzić składniki, aby ciasto było idealnie kruche po upieczeniu. Mieszamy mąkę z masłem, żółtkami i odrobiną śmietany, a następnie szybko zagniatamy i schładzamy w lodówce. Po rozwałkowaniu wykładamy spód ciastem, podpiekamy, a potem dodajemy warstwę jabłek i przykrywamy resztą ciasta.
Lukrowana szarlotka – idealne wykończenie
Na koniec, po upieczeniu, ciasto można udekorować prostym lukrem z białka i cukru pudru, co nadaje mu elegancki wygląd. Szarlotka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno, a podana z gałką lodów lub bitą śmietaną staje się prawdziwym deserowym hitem na każdą okazję.
Zobacz również:
Dżem, powidła, marmolada – czym się różnią?
Dżem truskawkowy bez konserwantów
Dżem z rabarbaru - 3 przepisy na przetwory z rabarbaru
Dżem z aronii - przepis na domowy dżem aroniowy
Przepis na dżem z czarnej porzeczki - jak zrobić dżem porzeczkowy
Dżem z magnolii - nowa gwiazda wiosennej kuchni
Tradycyjny przepis na dżem truskawkowy z jabłkami od Koła Gospodyń Wiejskich
SKŁADNIKI
- Kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (typ 500 lub tortowa)
- 200 g zimnego masła
- 3 żółtka
- 100 g cukru pudru
- 8 g cukru wanilinowego
- 4-5 kropli olejku migdałowego (opcjonalnie)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- Szczypta soli
- Masa jabłkowa:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
- 1 budyń śmietankowy (bez cukru)
- 2 łyżki kaszki manny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 łyżki cukru
- Lukier:
- 1 białko
- 100-150 g cukru pudru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do dużej miski. Dodaj sól.
- Zetrzyj zimne masło na tarce o grubych oczkach, mieszając z mąką.
- Dodaj żółtka, cukier puder, cukier wanilinowy, olejek migdałowy i śmietanę.
- Szybko zagnieć ciasto do połączenia składników. Schłódź w lodówce przez 30 minut.
- Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- W garnku podgrzewaj jabłka z cukrem i cynamonem przez około 15 minut.
- Rozpuść budyń w ½ szklanki wody, dodaj do gorących jabłek wraz z kaszką manną.
- Dokładnie wymieszaj, zagotuj i odstaw do przestygnięcia.
- Schłodzone ciasto podziel na dwie części: ¾ i ¼.
- Większą część ciasta rozwałkuj, wyłóż na blaszkę (ok. 28x18 cm) i nakłuj widelcem.
- Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
- Na podpieczony spód wyłóż masę jabłkową.
- Pozostałe ciasto rozwałkuj i ułóż na wierzchu, nakłuj widelcem.
- Piecz w 180°C przez około 40 minut.
- Ucieraj białko z cukrem pudrem, aż uzyskasz gęstą, gładką masę.
- Polukruj ostudzone ciasto.
