Klasyczna szarlotka z kratką, która zachwyci każdego. Słodki smak dzieciństwa zamknięty w idealnym cieście
Dieta wegetariańska
Szarlotka z kratką to jedno z najpopularniejszych polskich ciast, idealne na jesienne wieczory. Kruche ciasto, soczyste jabłka z cynamonem oraz estetyczna kratka na wierzchu sprawiają, że ten przepis jest nie tylko prosty, ale także efektowny. Sprawdź, jak zrobić idealnie kruche ciasto na szarlotkę z jabłkami.
Kruche ciasto na szarlotkę – jak uzyskać idealną konsystencję?
Sekret udanego ciasta kruchego na szarlotkę tkwi w odpowiednich proporcjach masła, mąki i jajek. Dzięki dodatku schłodzonego masła oraz smalcu ciasto będzie kruche, ale nie przesuszone. Aby uzyskać idealnie kruche ciasto na szarlotkę, warto pamiętać o zachowaniu odpowiedniej temperatury składników oraz szybkim ich połączeniu.
Szarlotka z jabłkami i cynamonem – najlepsze połączenie smaków
Szarlotka to przede wszystkim jabłka, a najlepsze do tego deseru są odmiany lekko kwaśne, takie jak szare renety. Dodatek cynamonu i odrobiny skórki pomarańczowej podkreśla smak owoców, tworząc idealne połączenie. Nadzienie szarlotki powinno być aromatyczne i dobrze zbalansowane, aby nie było zbyt słodkie.
Klasyczna szarlotka z kratką – jak stworzyć estetyczną dekorację?
Kratka z ciasta na wierzchu to znak rozpoznawczy klasycznej szarlotki. Aby uzyskać równą i estetyczną kratkę, wystarczy pokroić ciasto na równe paski i ułożyć je w poprzek nadzienia. Pieczenie szarlotki w temperaturze 190°C przez około 30 minut pozwoli uzyskać złocisty i chrupiący wierzch, który z pewnością zachwyci gości.
Zobacz również:
Chrupiące ciasto z owocami sezonowymi
Obłędne ciasto maślane z owocami to hit sezonu
Ciasto jogurtowe z borówkami: przepis na ciasto z owocami
Placek drożdżowy z wiśniami: najszybsze ciasto z owocami
SKŁADNIKI
- Składniki na ciasto:
- 600 g mąki pszennej
- 300 g zimnego masła
- 200 g cukru
- 100 g smalcu
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Składniki na nadzienie:
- 2 kg jabłek (najlepiej szare renety)
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 50 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 3 łyżki mąki pszennej
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy.
- Dodaj posiekane, zimne masło oraz smalec, a następnie zagnieć do momentu uzyskania kruszonki.
- Dodaj jajka i szybko zagnieć ciasto, aby było jednolite.
- Podziel ciasto na dwie części – jedna powinna być nieco większa od drugiej. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ciasto na blaszce podpiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut, aż lekko się przyrumieni.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
- W garnku podgrzej jabłka z cukrem i cynamonem, aż nieco zmiękną. Dodaj orzechy, skórkę pomarańczową i mąkę pszenną, dokładnie wymieszaj.
- Wyłóż gotowe nadzienie na podpieczony spód.
- Z pozostałego ciasta wytnij paski i ułóż je na wierzchu w formie kratki.
- Piecz szarlotkę w temperaturze 190°C przez około 30 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Po wystudzeniu posyp szarlotkę cukrem pudrem.
