Libański hummus. Przepis na oryginalną, bliskowschodnią pastę z ciecierzycy

Dlaczego warto jeść hummus?

Hummus to pasta z ciecierzycy, która jest popularna w kuchni środkowo-wschodniej i basenu Morza Śródziemnego. Hommos (bo tak też bywa nazywany) ma dużo wartości odżywczych. Oto kilka z nich:

Białko roślinne: ciecierzyca, główny składnik hummusu, jest bogata w białko roślinne, co czyni hummus dobrym źródłem białka dla wegetarian i wegan.
Błonnik: ciecierzyca jest również bogata w błonnik, który może być korzystny dla układu trawiennego i zdrowia jelit.
Dobre tłuszcze: do hummusu zazwyczaj dodaje się oliwę z oliwek, która dostarcza zdrowych tłuszczów, takich jak jednonienasycone kwasy tłuszczowe.
Witaminy i minerały: hummus zawiera również różne witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez, witamina C i witamina B6, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Niski indeks glikemiczny: ciecierzyca ma stosunkowo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że może pomagać w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Bezglutenowy: hummus jest naturalnie bezglutenowy, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
Wielofunkcyjność: można go spożywać jako dip do warzyw, smarować na pieczywo, dodawać do sałatek lub stosować jako dodatek do różnych dań, co sprawia, że jest łatwy w włączeniu do różnych diet i posiłków.

Hommos ze sklepu - co warto o nim wiedzieć?

Bardzo dobry hummus - już gotowy - jest sprzedawany w delikatesach, sklepach wegetariańskich i bliskowschodnich, a także we wszystkich marketach sieciowych. Warto jednak pamiętać, że komercyjne wersje hummusu mogą zawierać dodatki, takie jak konserwanty i dodatkowy tłuszcz, więc warto zwracać uwagę na skład produktu, jeśli zależy ci na zdrowych właściwościach hummusu.

Hummus można podawać jako przystawkę do polskich dań. Z większą ilością czosnku jest idealną pastą np. do kurczaka.

Zobacz galerię 10 zdjęć