Jak mrozić cukinię - mamy 4 proste sposoby na zamrożenie cukinii

W szczycie sezonu, kiedy cukinii na rynku jest dużo, a jej ceny mocno spadają warto pokusić się o nieco większy zakup i zamrozić to smaczne warzywo. W jesienne czy zimowe dni będzie jak znalazł do zupa, placków, przekąsek i wypieków. Cukinia świetnie nadaje się do mrożenia w różnych formach, dzięki czemu powstaje świetny półprodukt do przygotowania smacznych dań.

Spis treści

1. 1. Cukinia mrożona w plastrach
2. 2. Cukinia mrożona w kostce
3. 3. Tarta cukinia mrożona
4. 4. Mrożony mus z cukinii

Tak prawdę mówiąc to sposób na zamrożenie cukinii jest jeden, no może dwa, różne są natomiast sposoby rozdrobnienia cukinii przed zamrożeniem. W teorii można bowiem cukinie zamrozić w całości, tyle że po rozmrożeniu otrzymamy miękki flak w skórce, z którym nie wiadomo co zrobić.

Dlatego cukinie należy odpowiednio rozdrobnić i dopiero w takiej formie zamrażać. Poniżej cztery sposoby. Wspomnę jeszcze, że cukinie można zamrozić surową lub zblanszowaną. Jeśli chcemy ją przed zamrożeniem zblanszować, wystarczy pokrojone warzywo wrzucić na 2-3 minuty do wrzątku, po czym zahartować w wodzie z lodem (najwygodniej jest to zrobić na sicie). Kolejne kroki są takie same.

1. Cukinia mrożona w plastrach

Ten sposób stosuję wtedy, gdy mrożę większe egzemplarze cukinii - o średnicy powyżej 5-6 cm. Takie zamrożone plastry wykorzystuję potem do zapiekania jako przekąski - na przykład z wędlina i żółtym serem lub jako baza do zapiekanek.

• cukinie myję, dokładnie osuszam i kroje w plastry o grubości ok 1,5 cm
• plasterki układam obok siebie na tacy i wkładam do zamrażalnika na kilka godzin.
• gdy zamarzną przekładam je porcjami do woreczków strunowych i ponownie wkładam do zamrażalnika.
• dzięki temu "podwójnemu" mrożeniu plastry nie sklejają się w jedną twarda bryłę, a te sklejone są łatwe do rozdzielenia.

2. Cukinia mrożona w kostce

Zamrożona w tej formie cukinia jest bardzo uniwersalna. ja stosuje ja do zup, sosów i wypieków.

• cukinie dokładnie myję, osuszam i kroje w kostkę o bok 1 cm.
• cukiniową kostkę rozkładam cienką warstwą na tacy i wstawiam do zamrażarki.
• zamrożona kostkę przekładam do woreczków strunowych i ponownie wkładam do zamrażarki.

3. Tarta cukinia mrożona

Cukinie można -przed zamrożeniem zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Świetnie sprawdza się do zup, placków i wypieków.

• cukinie myję, osuszam i ścieram na tarce o grubych oczkach
• delikatnie odciskam z nadmiaru wody
• cukinie umieszczam w niewielkich woreczkach strunowych i zamrażam
• TIP: tartą cukinią można napełnić sylikonowe formy do babeczek i zamrozić, po zamrożeniu formy zdejmujemy, a powstałe porcyjki przekładamy do worków strunowych i ponownie wkładamy do zamrażalnika.

4. Mrożony mus z cukinii

To opcja dobra do zup i wypieków

• cukinie myję, osuszam, kroje na nieduże kawałki i blenduję
• powstałym musem napełniam pojemniczki do kostek lodu i zamrażam
• zamarznięte kosteczki przekładam do woreczków i umieszczam w zamrażarce

Anna Szubińska