Szparagi z patelni Kasi Bosackiej. "Robi się je błyskawicznie, a są przepyszne"
Katarzyna Bosacka to niezawodna edukatorka, która od lat angażuje się w edukację Polaków na temat zdrowego odżywiania i ekologii. Jej charakterystyczne style prowadzenia i charyzma przyciągały widzów do takich programów jak "Wiem, co jem", "Co nas truje" czy "Gwiazdy od kuchni". Oto jej przepis na szparagi z patelni.
Dzięki swojej wszechstronności Katarzyna Bosacka potrafiła wcielać się w różne role i przez lata prowadzenia programów pokazała się w wielu różnych wydaniach. Jej pasja i zaangażowanie w popularyzację zdrowego trybu życia zyskały uznanie i szacunek widzów.
Szparagi z patelni Kasi Bosackiej
- Szparagi białe są dużo bardziej wymagające w kuchni. Trzeba koniecznie je obierać (...), ale absolutnie błyskawiczne w kuchni są szparagi zielone - twierdzi Katarzyna Bosacka. - Nie trzeba ich obierać. Wystarczy odłamać końcówkę i wrzucić na rozgrzane masło albo masło wymieszane z olejem rzepakowym czy oliwą - podpowiada gwiazda.
Aby zrobić szparagi z patelni według Katarzyny Bosackiej należy:
Szparagi wrzucić na rozgrzane masło/oliwę/olej rzepakowy.Po chwili doprawić solą i pieprzem.Smażyć, aż uzyskają ciemno-zielony kolor.Podlać odrobiną wody.Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i posypać tartym parmezanem.
Dlaczego Katarzyna Bosacka przedkłada szparagi z patelni, nad tymi z garnka. - Jeżeli gotujemy szparagi, to cały smak zostaje w wodzie, którą wylewamy. A tu smak mamy skoncentrowany — tłumaczy gwiazda.
Białe czy zielone. Czym się różnią szparagi
Wybór między szparagami zielonymi a białymi zależy przede wszystkim od twoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, warto sięgnąć po szparagi zielone. Natomiast szparagi białe charakteryzują się słodszym i delikatniejszym smakiem.
Różnice występują również w procesie przygotowania tych dwóch rodzajów szparagów. Zielone szparagi można przyrządzić w kilka minut, podczas gdy białe wymagają dłuższego czasu gotowania. Zazwyczaj szparagi białe potrzebują kilkunastu minut gotowania i ze względu na większą grubość, konieczne jest przycięcie dolnej części łodygi na około 2/3 jej wysokości.
Warto również zwrócić uwagę na sposób uprawy szparagów białych. Różnią się one od zielonych, ponieważ rosną pod warstwą ziemi lub są chronione folią. Dzięki temu nie są narażone na promieniowanie słoneczne i nie produkują chlorofilu, co sprawia, że zachowują białą barwę.
Niezależnie od wyboru między szparagami zielonymi a białymi, oba rodzaje powinny być przechowywane w lodówce, aby zachować świeżość jak najdłużej.
