Fasola limeńska - właściwości i pochodzenie fasoli półksiężycowatej

2018-11-28 17:44

Fasola limeńska nazywana jest również fasolą półksiężycowatą lub fasolą masłową. Pierwszy z zamienników nazwy pochodzi od kształtu strąków rośliny, drugi zaś związany jest z niezwykłą delikatnością miąższu ziaren rośliny. Jak wykorzystać tę fasolę w kuchni?

Fasola limeńska (półksiężycowata) — Autor: Shutterstock Fasola limeńska jest niezwykle efektowna.

Spis treści

Fasola limeńska - co to za roślina?
Fasola limeńska - właściwości
Fasola półksiężycowata - zastosowania kulinarne
Fasola półksiężycowata w liczbach?
Fasola limeńska - przepisy

Fasola limeńska - co to za roślina?

Fasola limeńska (łac. Phaseolus lunatus) pochodzi z tropikalnych rejonów Ameryki Południowej i Środkowej. To roślina jednoroczna z rodziny bobowatych o dużych, potrójnych liściach i drobnych kwiatach. Owoce rośliny mają postać niezbyt dużych, płaskich strąków, o półksiężycowatym kształcie. Stąd alternatywna nazwa - fasola półksiężycowata. Nasiona są średniej wielkości, zielone i jędrne, o delikatnej masłowatej konsystencji.

Fasola limeńska - właściwości

Ziarna fasoli półksiężycowatej to przede wszystkim znakomite źródło białka i błonnika. Warzywo nie zwiera cholesterolu i glutenu. Jest znakomitym składnikiem diety bezglutenowej oraz odchudzającej. Ponadto dostarcza organizmowi witamin z grupy B, żelaza, cynku oraz magnezu.

Fasola półksiężycowata - zastosowania kulinarne

Gotowane ziarna fasoli półksiężycowatej są bardzo delikatne w smaku, o gładkiej, maślanej konsystencji. Dzięki swojej konsystencji znakomicie nadaje się do przygotowywania past do pieczenia i dipów. Poza tym można stosować ją do sałatek, zup i dań takich jak fasolka po bretońsku.