Czerwona porzeczka - jakie ma właściwości? Jak ją wykorzystać?

Czerwone porzeczki, pomimo że zawierają mniej witamin i minerałów niż czarne, stosuje się przy chorobach układu krążenia, dolegliwościach jelitowych i do wzmocnienia układu odpornościowego. Sprawdź, w jaki sposób wykorzystać czerwone porzeczki dla zdrowia, urody i smaku.

Zbiory czerwonej porzeczki

Liście zbiera się w okresie kwitnienia, a suszy rozkładając w miejscach przewiewnych i ocienionych. Dojrzałe owoce wykorzystuje się na surowo do ciast i deserów, są też świetnym surowcem na przetwory: dżemy, kompoty i nalewki. Surowe owoce można też suszyć.

Wykorzystanie czerwonej porzeczki

Liście porzeczki działają przeciwreumatycznie, przeciwzapalnie i obniżają ciśnienie krwi. Stosowane są jako środek moczopędny, w chorobach żył lub tętnic oraz w zakażeniach układu moczowego. Hamują także rozwój bakterii w przewodzie pokarmowym. Mają jednak mniej przeciwutleniaczy niż liście czarnej porzeczki.

Odwar z liści: 1 łyżkę suszonych liści zalewamy szklanką wody i gotujemy przez 3 - 5 min. Po przecedzeniu pijemy 2 - 3 razy dziennie lub używamy do płukania gardła.

Napar z liści: 2 łyżki suszonych liści zalewamy szklanką wrzącej wody, odstawiamy na 5 minut, przecedzamy i pijemy 2 -3 razy dziennie.

W kuchni: soki, konfitury, dżemy. Aby sporządzić napój witaminowy należy 4-5 łyżek owoców suszonych zalać szklanką wrzątku.

Właściwości zdrowotne czerwonych porzeczek:

• Leczenie chorób układu krążenia - zapobieganie nadciśnieniu tętniczemu i regulacja poziomu złego cholesterolu we krwi.
• Zaburzenia żołądkowo jelitowe - wspomagają funkcjonowanie jelit i rozwój zdrowej mikroflory jelitowej.
• Pobudzanie apetytu - czerwone porzeczki stosowane są aby wzmóc łaknienie niejadków i osób chorych.
• Zwiększają odporność organizmu - dzięki bogactwu witaminy C, która współdziałając z witaminą P, lepiej się wchłania do organizmu.
• Wspomagają pracę układu moczowego - należy je stosować przy zapaleniu dróg moczowych.
• Łagodzą bóle menstruacyjne.

Wartość odżywcza czerwonej porzeczki (w 100 g):

• Wartość energetyczna - 65 kcal
• Białko ogółem - 1.4 g
• Tłuszcz - 0.20 g
• Węglowodany - 13.80 g (cukier 7.37)
• Błonnik - 4.3

Jakich minerałów dostarczają czerwone porzeczki?

• Wapń - 33 mg
• Żelazo - 1.00 mg
• Magnez - 13 mg
• Fosfor - 44 mg
• Potas - 275 mg
• Sód - 1 mg
• Cynk - 0.23 mg

Witaminy w czerwonych porzeczkach

• Witamina C - 41 mg
• Tiamina - 0.040 mg
• Ryboflawina - 0.050 mg
• Niacyna (PP, B3) - 0.100 mg
• Witamina B6 - 0.070 mg
• Kwas foliowy - 8 μg
• Witamina A – 42 IU
• Witamina E - 0.10 mg
• Witamina K - 11.0 μg

Źródło: USDA National Nutrient Database for Standard Reference