Podaną wersję podstawową można nieco urozmaicić dodając ulubione przyprawy - zioła prowansalskie, ostrą paprykę, rozmaryn lub lub ziarna: czarnuszki, kminku lub sezamu. Ja uwielbiam wersję z czarnuszką.
Składniki:
pół kg ementalera w kawałku
szklanka mąki
2 żółtka
łyżeczka proszku do pieczenia
sól
Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do niego mąkę, proszek do pieczenia, żółtka i szczyptę soli.
Ciasto wyrobić na gładką masę, rozwałkować je na grubość 2 cm i wyciąć foremką ciasteczka.
Blaszkę do pieczenia posmarować tłuszczem i wysypać mąką, układać ciasteczka i piec 15 min w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
