Pasztet z soczewicy. Świąteczna pieczeń idealna dla wegan

2022-04-01

Udostępnij

Smaczny pasztet z soczewicy - domowy i wegetariański — Autor: Shutterstock/ Shutterstock Pasztet z soczewicy to pyszna propozycja nie tylko od święta.

łatwy

60 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Pasztet z soczewicy jest nie tylko sycący, ale i zdrowy. Soczewica to bogate źródło białka, żelaza, kwasu foliowego, potasu i wapnia. Polecana jest zarówno osobom niejedzącym mięsa, jak i wykonującym duży wysiłek fizyczny. Pieczeń z soczewicy to świetna propozycja na wegański stół świąteczny.

SKŁADNIKI

1 szklanka czerwonej soczewicy
1 cebula
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki kisielku z siemienia lnianego
2 łyżki mleka roślinnego
850 ml warzywnego bulionu
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka oleju, plus olej do wysmarowania foremki
0,5 łyżeczki kolendry
2 łyżki natki pietruszki
sól, pieprz, ostra papryka do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Posiekaj cebulę. Do dużego garnka wlej łyżkę oleju, podsmaż na nim cebulę, a potem zmiażdżony czosnek.
Dodaj bulion i soczewicę. Zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i przez ok. 20 minut gotuj soczewicę do miękkości.
Zdejmij garnek z płyty grzewczej, odcedź nadmiar płynu.
Zmiksuj soczewicę, dodaj jajko, mleko, kolendrę i natkę pietruszki.
Jeszcze raz zmiksuj całość na gładką masę. Przypraw do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką.
Formę do pieczenia (najlepiej keksówkę) posmaruj tłuszczem lub wyłóż aluminiową folią albo pergaminem.
Przełóż pieczeń do formy. Przykryj folią aluminiową.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 45 minut. Pod koniec usuń z wierzchu folię.
Gdy pasztet będzie zwarty i przyrumieniony, wyjmij z piekarnika. Pozostaw (w formie) do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki.
Zimny pasztet wyjmij z formy i pokrój na plastry o grubości 1,5-2 cm.
Podawaj z surówką z sałaty i pomidorów oraz z ciepłymi grzankami.