Pasztet mieszany z suszonymi pomidorami

Pasztet mieszany z suszonymi pomidorami

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pasztet z różnych mięs, z suszonymi pomidorami łączy w sobie to, co lubimy najbardziej. 

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 60 MINUT

Porcja dla: 8 OSÓB

Pasztety tradycyjnie piecze się na święta. Dziś lubiany przez nas wszystkich pasztet mieszany, ale z nietypowym dodatkiem, bo z suszonymi pomidorami. Wygląda bardzo ciekawie i tak też smakuje. Warto wypróbować ten przepis.

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet z suszonymi śliwkamiPasztet staropolski oraz Pasztet klasyczny z mieszanych mięs.

Składniki

  • 3 gęsie piersi

  • 1 kg łopatki wołowej

  • 50 dag wątróbki drobiowej

  • 50 dag boczku

  • 5 jaj

  • 3 cebule

  • 5 płatów pomidorów suszonych w oliwie

  • 2-3 czerstwe kajzerki

  • 3 liście laurowe

  • ziele angielskie

  • 10 dag klarowanego masła

  • 4 plastry słoniny

  • 1 łyżka pieprzu zielonego lub czerwonego

  • gałka muszkatołowa

  • imbir

  • papryka w proszku

  • pieprz i sól

Przygotowanie krok po kroku:

  • Umieść w garnku gęsie piersi, pokrojoną wołowinę i boczek. Dodaj przyprawy i podlej 2 szklankami wody. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż wołowina będzie miękka. Zalej kajzerki wodą. Ugotowane mięso wyjmij i odsącz. Zmiel je dwa razy.

  • Włóż na chwilę wątróbkę do gorącego wywaru. Zeszklij na maśle cebulę. Odciśniętą bułkę, odcedzoną wątróbkę i podsmażoną cebulę zmiel razem. Połącz ze sobą dwie masy. Mieszając, dodawaj roztrzepane jajka i pieprz oraz masę przypraw: gałkę muszkatołową, paprykę, imbir i sól. (Jak przyprawić mięso na pasztet? Sprawdź tutaj.)

  • Wyłóż 1/3 masy do keksówki wyścielonej folią aluminiową. Następnie ułóż warstwę z połowy suszonych pomidorów. Przykryj je kolejną częścią masy mięsnej i ponownie połóż warstwę pomidorów.

  • Na sam wierzch wyłóż pozostałe mięso i przykryj słoniną pokrojoną w paski. Piecz 45-60 minut w temp 200 stopni. (Sprawdź również sprawdzone rady kucharza - jak piec pasztet.)

Ewa Wachowicz: moja Wielkanoc [VIDEO]

Polecamy również inne przepisy na świąteczne pasztety: Pasztet jajeczny z pieczarkami, Pasztet cielęcy oraz Pasztet strasburski z wątróbek gęsich.

Ocena: 5