beszamel.se.pl Przepisy Makarony Makaron z bobem, szparagami i groszkiem: sycący posiłek na lato

Makaron z bobem, szparagami i groszkiem: sycący posiłek na lato

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Makaron z zielonym warzywami i parmezanem

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Makaron z bobem, szparagami i zielonym groszkiem to pyszny i sycący posiłek. Bób to skarbnica cukrów złożonych, białek roślinnych i kwasu foliowego. To samo dotyczy zielonego groszku i szparagów. Odżywcze składniki zawarte w zielonych warzywach są nam potrzebne, aby zachować młodość i wigor. Zachęcamy Was do wypróbowania tego pysznego przepisu

Składniki

400-500 g makaronu
500 g bobu, świeżego lub mrożonego, ugotowanego i obranego z łuski
2 gałązki kopru
1/2 pęczka szparagów
200 g zielonego groszku, łuskanego
2 łyżki oliwy lub oleju
80 g tartego parmezanu lub bursztynu
1 szklanka wody z gotowania makaronu
1/2 cytryny, starta skórka i wyciśnięty sok
sól i pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

Makaron ugotuj w osolonym wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
Bób ugotuj oddzielnie z koprem. Obierz z łupinek. Zobacz także: Jak gotować bób?
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj obrany bób, pokrojone szparagi i wyłuskany zielony groszek, smaż przez 1 minutę.
Wlej szklankę wody z gotowania makaronu i zagotuj.
Dodaj makaron i wymieszaj za pomocą szczypiec.
Dodaj starty ser, skórkę i sok z cytryny. Zamieszaj.
Podawaj póki gorące.

1/5

Sałatka z młodych ziemniaków, bobu i cukinii

Autor: astawska2

Jak kupować bób?

Drugi powód jest ważniejszy. Niestety, zazwyczaj bób sprzedawany jest w szczelnie zamkniętych torebkach strunowych. Taka torebka wystawiona na słońce (np. na targu) działa jak miniaturowa szklarnia. W torebce skrapla się woda, rośnie temperatura, w rezultacie bób zaczyna się psuć. Najlepiej kupować więc nasiona, które na słońcu nie leżą, pozbawione ciemnych plam, jak najmłodsze i najmniejsze, a po zakupie szybko przesypujemy do torby papierowej albo koszyczka i jak najszybciej przyrządzamy.

Przechowywanie bobu

Jeśli kupisz świeżutki i młody bób i nie chcesz przygotować go od razu, nie ma problemu. Najlepiej przesypać go do miseczki lub pojemnika do przechowywania żywności i wstawić do lodówki. w takich warunkach bób zachowa swoje właściwości odżywcze do tygodnia. Świeży bób można również zamrozić.