Ta zupa smakuje jak domowa potrawka z kurczaka. Jest kremowa, lekka i bardzo sycąca
Delikatny kurczak, marchewka, groszek i makaron orzo połączone w aksamitnym bulionie tworzą zupę, która smakuje jak klasyczna potrawka z kurczaka. Jest lekka, sycąca i idealna na rodzinny obiad.
Potrawka z kurczaka od lat kojarzy się z domową kuchnią i prostymi, dobrze znanymi smakami. Jeśli jednak masz ochotę na coś lżejszego niż gęsty sos, warto przygotować ją w formie kremowej zupy. Wszystkie charakterystyczne składniki pozostają na swoim miejscu, ale całość jest bardziej delikatna i doskonale sprawdza się o każdej porze roku.
Sekret tej zupy tkwi w prostocie. Podsmażony kurczak z przyprawami nadaje wyrazisty aromat, marchew i groszek wprowadzają naturalną słodycz, a śmietanka oraz odrobina soku z cytryny sprawiają, że smak jest pełny, świeży i świetnie zbalansowany.
Zupa jak potrawka - dlaczego ten przepis działa?
Makaron orzo gotuje się bezpośrednio w bulionie i oddaje do niego część skrobi. Dzięki temu zupa naturalnie lekko gęstnieje, a śmietanka nadaje jej aksamitną konsystencję. Dodatek koperku i soku z cytryny przełamuje kremowy charakter, dzięki czemu danie nie jest ciężkie.
Tipy i warianty
- Zamiast piersi możesz wykorzystać mięso z ugotowanych udek kurczaka.
- Śmietankę 30% bez problemu zastąpisz 18% lub 12%.
- Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę świeżo startej gałki muszkatołowej.
- Następnego dnia zupa będzie jeszcze gęstsza – wystarczy dolać odrobinę gorącego bulionu lub wody.
Co wyróżnia ten przepis?
Ta zupa zachowuje wszystkie smaki klasycznej potrawki z kurczaka, ale zamiast gęstego sosu ma aksamitny, aromatyczny bulion. Makaron orzo sprawia, że jest sycąca, a śmietanka, koperek i kilka kropel soku z cytryny nadają jej świeżości. To prosty przepis, który świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie naprawdę domowego.
SKŁADNIKI
- 2 l bulionu warzywnego
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- 150 g marchewki
- 100 g jasnej części pora
- 100 g makaronu orzo
- 150 g mrożonego groszku
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 1–2 łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki kurkumy
- sok z ½ cytryny
- ½ pęczka koperku
- sól i świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojonego w cienkie półplasterki pora. Smaż przez 2–3 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
- Dodaj filet z kurczaka pokrojony w niewielką kostkę. Dopraw słodką papryką, kurkumą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Smaż kilka minut, mieszając, aż mięso zmieni kolor i delikatnie się zrumieni.
- Wsyp marchew startą na tarce o grubych oczkach oraz suchy makaron orzo. Całość krótko wymieszaj i zalej gorącym bulionem.
- Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż makaron będzie miękki.
- Pod koniec gotowania dodaj groszek, wlej śmietankę, wsyp posiekany koperek i dopraw sokiem z cytryny. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, tylko do chwili, gdy groszek będzie miękki.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw zupę pod przykryciem na około 10 minut. W tym czasie makaron wchłonie część płynu, a całość stanie się jeszcze bardziej kremowa.
15
